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オモシロおいしい魚沼をお届け中
by ランチェスター戦略実践肉屋(有)まきば 桑原一成
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ぼくとベンと誠さんと早朝糀屋さん取材

魚沼の老舗天然醸造味噌蔵の木津醸造所さん。

まきばではこの木津醸造所さんの味噌をずっと使わせてもらってます。

先日塩糀を紹介してもらったら、ちょっと私の考えていたのよりも奥が深い。

ということで、取材を改めてさせてもらうことにしました。

きれいな写真でその様子を記録したい。

ということで、鯉も恋もどんとコイの和田養鯉場の若き担い手であり写真家でもあるベン君に、鯉が一年で一番忙しい時期にも関わらず、無理やり一緒に来てもらうようお願いしたのでした
(^0<)bクウキハスッテモヨマナイゾ!

木津醸造所さんへの訪問時間は、朝の6時(T0T)オキレルカナァ

やはり仕事のできる人というのは朝が早いものです。

バシッと取材をして魚沼の糀のすばらしさを広く飲食店様にご紹介したいと思います。
# by ma-ki-ba | 2012-10-13 10:56 | 生産者さん紹介

チャレンジフェイスブック

ブログ、ミクシー、ツイッター、フェイスブックで日々情報発信している人多いと思います。

私、ブログは日々更新を心がけてますが、その他は登録しただけの休眠状態。

なぜだかとっつきにくく、苦手意識が強いのでした。

このことをあるときお世話になっているデザイン会社さんの担当者さんに話したところ、「なんてもったいない!桑原さん日々ブログ頻繁に更新できてるんだからフェイスブックやるべきですよ。『ブログ更新しました』って書くだけでも反応ありますから。」と進めてくれました。

しかし、その後も怠けに怠けて手つかず状態(T0T)ナマケモノノワタシ

そんな私も、先回東京出張に行った帰り、行きつけの駅内本屋さんで買いましたよ!

「今すぐ使えるかんたんFacebook入門」

とかなんとか言いながら、この「超簡単!」系、「サルでもわかる!」系を購入しておきながらも挫折を繰り返している私・・・(T0T)サルッテアタマイイノネ

「初めて購入する本はいかにページ数が少なくていかに安いか!これがポイント!」と思いながら本探すんですけどなぜか全部分厚いのはどうしてでしょう?

せっかく買ったんだから一ページ目から一つ一つクリアーしてゆこう!なんて思うと挫折するんです。

まずは興味のあるところをつまみ食い方式でやるのが一番。

とにかく気楽に、とにかく脱完璧主義で、今日初めて購入した本を開いたのでした(T0T)コウニュウシテカラハヤイッカゲつ
# by ma-ki-ba | 2012-10-12 22:03 | 営業物語

日曜日の地域活動(^-^)b

今週の日曜日、地元イベントに活躍してきます。

まずは、新潟県食材を使ったお弁当イベント。

新潟県のもち米を使ったおこわ、雪むろじゃがいものコロッケ、天然の山菜料理を盛り込んだお弁当をつくり、アオーレ長岡へ配達です。

新潟県の食材のよさを認識しようという取り組みです。

まきばはお弁当会社ではないですけど、なぜか最近お弁当の依頼をたくさん頂くのでした004.gif

配達が終わって帰ってくると、地元魚沼の八色の森公園にて「市民祭り」に参加。

屋台でこれまた新潟県の食材を使った逸品メニューを販売してきます。

限られた時間です。

たくさんのイベントに参加して見識を広めてゆきたいなぁって思ってマース。
# by ma-ki-ba | 2012-10-10 22:26 | まきばのできごと

創業120年の糀屋さんの塩糀

先日のブログで紹介した創業120年の糀屋さんから塩糀をもらってきました。

創業120年の糀屋さんの塩糀_f0121909_21511874.jpg


現在この木津醸造所さんの塩糀を使った商品開発真っ最中。

この前のブログにも書いた通り、お米から無数の細い糸が出ています。

これを「糀の花」と呼びます。

米から出た花だから「糀」。

通常「こうじ」って「麹」の字が使われることが多いんです(スーパー等で見てみてね)。

木津さんが「糀」の字を使うのは、「本物の糀にはこの糀の花が出る。糀の花の出ないものは2級品である。」という自分の作る糀への自負から。

それなので、わたしもこの木津さんの糀を使った商品名には「糀」の字を使おうと思います。

それと、もうひとつ面白いものをもらってきました。

醤油糀です。

創業120年の糀屋さんの塩糀_f0121909_21573555.jpg


ちなみに我が家で使っている醤油、味噌は木津さんから購入してます。

安いスーパーのものでは比較にならず。

この味を、まきばが、私が広めてゆきます。
# by ma-ki-ba | 2012-10-10 22:00 | 生産者さん紹介

地元のワイナリーのワイン

地元のワイナリーのワイン_f0121909_22325732.jpg


ワインは体に良いということと、なぜかお酒に弱い自分でもワインなら大丈夫。

地元越後ワイナリーさんのワイン、おいしいです(^-^)ビミビミ
# by ma-ki-ba | 2012-10-08 22:32 | 日々のできごと
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