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オモシロおいしい魚沼をお届け中
by ランチェスター戦略実践肉屋(有)まきば 桑原一成
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消防演習

今日は、地元新潟県南魚沼市の消防演習がありました。

私は、村からの選抜で係員として参加。

午前から会場準備、誘導係、後片付けで一日出ずっぱり(T0T)オオイソガシ

はじめはちょっと気が進みませんでしたけど、やってみると結構なるほどと思うことがあります。

「いままで何気なく参加してたけど、いろいろと準備には手間がかかっていたんだなぁ018.gif

「駐車場の誘導って簡単に思ってたけど、思い通りの場所に駐車してもらうって結構難しい002.gif

「係員は行進やらポンプ操法やらしなくていいから実は楽かも」

などなど。

普段と違う視点に立つといろいろと見えてきますね。

久しぶりにちょっとした気分転換になりました。
# by ma-ki-ba | 2012-10-21 17:19 | 日々のできごと

祝! 八海山火渡り際(^0<)b

祝! 八海山火渡り際(^0<)b_f0121909_16162739.jpg

祝! 八海山火渡り際(^0<)b_f0121909_16162722.jpg

祝! 八海山火渡り際(^0<)b_f0121909_16162832.jpg


今日は、八海山火渡り際に出店を出させてもらいました。

今日も何とか三日坊主にならず、朝5時出社(^^)vミッカボウズソシ

6時半まで業務をし、「今日は八海山火渡り祭だったな!」と思い、出店で販売するご飯作り現場へ様子を見にGo!。

すると大変忙しく、時間に間に合わないくらいだということで急遽助っ人に。

「早く会場に行かないと荷物の搬入ができなくなるぞ!」

とのことで、これまた急遽、私と常務で火渡り際の会場へ搬入をしにGo。

搬入を何とか終え、テントに飾り付けをすると、今度は早くもお客様がおこわやおにぎりを求めてくださった!

「おにぎりどこ?」

(私)「すみません、今一生懸命握ってるところなんです012.gif

「五目おこわは?」

(私)「すみません、それも今一生懸命蒸しているところなんです012.gif

なんてやっているうちに、用意したその他の商品が売れてゆきます。

気づくと、私と常務はフル回転でお店の番をしていたのでした。

その後、めでたく2回にわたり追加の商品を出店に搬入。

飛ぶように皆さん買い求めてくださいました。

この日は、鯉も鯉もドンとコイ!の和田養鯉場のベン君も鯉の展示・販売で同じ会場にいました。

鯉の対応の隙間を縫って、また出店の助っ人をしてくれたりと大活躍(いつもべんには感謝!)

めでたくこのお祭りは成功に終えることができました。

気づくと助っ人に来たはずの私と常務がはじめから最後まで出店をやりくりの大忙しの活躍をしていたのでした。
# by ma-ki-ba | 2012-10-20 16:16 | 日々のできごと

新規商品検討会

今日は新規商品検討会でした。

今回は、とにかくどたばたしていたので試食・試作の回数が極端に少なかった・・・。

その分、常に頭でシュミレーションをしながらあれこれと考えてました。

そして本番の今日当日。

いつの商品提案会には私と社長の二人で望みます。

今まで、お料理のとっても得意なまきばの事務スタッフの女性と二人で行ったりしていましたが、今のまきばの事務スタッフはあのおなじみ石田さん(年齢は本人まで)なので、私と社長で行くことになりました。

裏話で皆さん内緒ですが、石田さんはおうちでは全くお料理をしないそうです。

包丁を持たないそうです。

台所に立たないそうです。

お掃除しないそうです。

お洗濯もしないそうです。

石田さんいわく、居候(いそうろう)というポジショニングだそうです(T0T)ナットクナットク

そんな石田さんに、しっかり(?)とまきばではお掃除をさせているのが私の手腕というのでしょうか。

話がそれました。

ということで、今日は検討会の会場へ社長が運転、私が調理の手順から商品の説明の方法などをあれこれ助手席でシュミレーション。

そして、会場に到着。

(わたし)「ちょうどいい時間につきましたねぇ~。

 今日は車少なくってすいてていいですねぇ~。

 大丈夫です、今日の会場はちゃんと確認してますから。

 念のためプリント見てみますねぇ~。

 !!!!!

 会場間違えたぁ~(>0<)アウチッ

 なっ、なんと大事な大事な商品提案会の会場をチェックをしておきながら間違えてしまうという珍プレーをかましてしまったのでした。

 私と社長、青ざめながら実際の会場へ猛ダッシュ!!

 やばいよ、まずいよ、時間がないよ。

 今までシュミレーションしたプラン総崩れです。

(私)「えーっと、えーっと、まずご飯を盛るタイミングは、ご飯が冷えないようにするには、えーっと008.gif

(社長)「バカやろう!冷える冷えないの前に何とか時間に間に合わせること考えろ!031.gif

(私)「たっ、確かに・・・」

 正式な会場に向かっている間、車から荷物を降ろすところから料理を作って盛り付けてテーブルに並べるまでを頭フル回転でシュミレーション。

 気分は、まるで映画でみる、金庫破りの秒単位の入念な計画さながら。

 正式な会場までなんとたったの15分で到着するという軌跡を起こしながら、今日の新商品3品の調理例から試食用までを30分少しで作り上げるという離れ業をやってのけました。

 テーブルにお料理を置くとほぼ同時に検討会スタート!

 ※そんなこんなで今回は検討会の様子を撮影することをすっかり忘れてしまったのでした。

 でも、たくさんのおいしいの声を聞くことができ、次にプラスにつなげられることに満足することができました。
# by ma-ki-ba | 2012-10-19 21:56 | 営業物語

早起きは三文の得?

先日木津醸造所さんに訪問してから早起きを続けている私。

かなり気持ちがいいです。

新たなライフスタイルを発見したって感じです。

朝、5時起きして何とか気合でまきばへ直行。

お掃除して、6時半までの約1時間15分の制限時間内であれこれあれこれ一日の準備。

一度家に帰って朝ごはん&着替え等々(つまりはじめまきばへはスウェット状態で行ってます)。

7時半から本格的な一日開始!

この生活をすると、夜9時半ころには目がシパシパしてくるのでした(>-<)シパシパ

しかし、夜は集中力が続かないのでそれに比べると朝はとっても効率がよい。

同じ1時間半でも朝は夜の3倍効率よい気がする。

今日で3日目。

明日で4日目。

何とか明日も早起きしてまずは3日坊主を回避したいと思います。
# by ma-ki-ba | 2012-10-19 21:38 | 実践ランチェスター経営戦略

早起きの効果

昨日の木津醸造所見学会。

朝6時に訪問。

それが、あまりにも気分がよかったので試にと思い今日は起床してすぐにまきばの事務所にやってきました。

「早起きが良い」というのは良く聞きますしなるほど納得なんですが、日々どうしても夜遅くまでだらだらという状態になってしまう私。

おそらく、夜遅くよりも朝早起きのほうが良いということを真に理解してないんでしょうね。

・早く帰るのがなんだか違和感がある
・早く寝るのがなんだかもったいない気がする
・朝の時間は限られてるけど、夜の時間は無限大にあるような錯覚がある

などなど。

ということで、朝早いのがどれだけメリットがあるか実験をという気持ちで出社したのでした。

あと何時間後に仕事が始まるという制限時間があるのでだらだらするわけにはいきませんね。

また、普段時間がなくてせかせかとしている朝の準備を悠々と行えるのはなんだかとっても気分が良いです。

身をもって早起きのメリットを実感できればこれを習慣にするきっかけになると思います。
# by ma-ki-ba | 2012-10-17 05:46 | 営業物語
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