人気ブログランキング | 話題のタグを見る
 ”おいしい豚肉”   まきばのホームページはこちら →


uonumamakibaをフォローしましょう


オモシロおいしい魚沼をお届け中
by ランチェスター戦略実践肉屋(有)まきば 桑原一成
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

レッドオーシャンを差別化で航海

おはようございます(^^)

今回はまきばの商品作りの際のコンセプトを軽くご紹介します。

日々新たな商品作りにチャレンジしています。

どんな商品を作るかのコンセプトづくりの際に重要としているのが

「それって差別化ポイントあるの?」

ってところです。

誰でもできて、短時間で、高収入。

よくある詐欺案件の宣伝文句ですが、

誰でも短時間でできるなら供給量が多くなるわけでおのずと単価は

安くなるという普通に考えれば誰でもわかる簡単な原理原則です。

しかしこの単純な原理原則が立ち位置が変わると意外に分からなく

なります。

その一つが商品開発。

ちょっと難しいと思えば現場や製造者側は「それは無理です!」となり、

自分たちにとって生産性が良く得意な方へ傾いてしまいます。

その自分たちにとって生産性が高いものが他社にとってハードルが高く

真似しずらければいいんですけどたいてい他社にとっても生産性が高い、

つまり簡単にまねされてしまう場合が高い。

やれる人が多ければ結果競争が激化して安くなるという先ほどの

「誰でもできて、短時間で、高収入」とほぼ同じ結果になる。

自分のことになると見えなくなるってのはいろんな面で真理のようです。

なので、うちでは開発する商品に多かれ少なかれ差別化(めんどくさい)

ポイントをスパイスのように振りかけています。

たとえばメンチカツ。

大量生産、低価格のまさに代名詞のような商品です。

このメンチカツに加える差別化スパイスは、

「手切りによるキャベツのザクザク食感」

「わらじのようにでかくすることで難易度のアップするパン粉付け」

です。


レッドオーシャンを差別化で航海_f0121909_09320298.jpg


ざく切りキャベツって食感良いですよね。

でも手切りするとめっちゃ時間かかります。

ということは他社はやりたくないと思う確率が高いわけで結果差別化に

つながる確率も高まります。

ちなみにざく切りにするとキャベツがピンピンしてるのでメンチカツに

すると衣を突き破って飛び出すことがあります。

大手メーカーだとこんな危なっかしい商品はNGとなるはず。

うちでは手作業で飛び出したキャベツを引っ込めたりと修正してます。

(これもまたひと手間=差別化になりうる)



まるでハンバーグのような姿をした肉ダネを手作業でパン粉付けしてゆきます。

でかいから全体にまんべんなくパン粉付けするのがまた難しい。

また出てきましたね、「難しい」というワード。

難しい=ほかの人もやりたがらない可能性が高い

結果、

難しい=差別化

このわらじキャベツメンチカツ、名古屋エリアで来年発売予定です。

難しいをいかにして効率的にこなせる体制づくりを実現するか。

ほんと日々苦難の連続(/_;)

レッドオーシャンを差別化でなんとかかんとか航海しています。

by ma-ki-ba | 2021-10-29 09:34 | まきばのできごと
カテゴリ
以前の記事
2023年 01月
2022年 12月
2022年 06月
2021年 12月
2021年 11月
2021年 10月
2021年 08月
2021年 05月
2021年 04月
2021年 03月
2021年 02月
2021年 01月
2020年 12月
2020年 11月
2020年 10月
2020年 09月
2020年 08月
2020年 07月
2020年 06月
2020年 05月
2019年 12月
2019年 09月
2019年 08月
2019年 07月
2019年 06月
2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2018年 12月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
最新のトラックバック
ライフログ
検索
タグ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧