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by ランチェスター戦略実践肉屋(有)まきば 桑原一成
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私の商品開発思考(>▽<)b OK!!

 まきばの商品開発企画は私が担当しています。

 商品開発の企画をしている私ですが、

・日々料理を作ったりすることはほとんどなし

・外食をすることはかなり少ない

・これを食べたい!というこだわりがほとんど無い

・小さいころからガラスの胃腸といわれるくらいに胃腸が弱いので、食べること自体があまり好きではない

と、はっきりいって商品開発をしてはいけないような人間が商品の企画をしているのだから怖いものです。

 にもかかわらず、新規商品提案会ではかなりの高確率で商品をご採用頂いています。

 なぜか?

 たぶんですが、商品開発のコンセプト作りが他の会社さんと違うからだと思われます。

 毎度毎度ですが、常にランチェスター経営戦略(竹田陽一式)を参考にしています。

 詳しく紹介したいですが、かなり量が膨大になるので省略します。

 超簡単に言うと、自分の会社の規模でも1位になれる商品を考えて作るということです。

 たとえばですが、まきばにはお客様からこんな商品作れない?というようなご依頼を頂くことが多々あります。

 その開発の依頼を頂いた商品案が、市場規模が大きなとってもメジャーな商品の場合、超テンションが下がります。

 たとえば、ミートボール。

 【超テンションが下がる理由】

・肉がミンチになってるからこだわった肉を使っていようが消費者さんからはわかりにくい。

・とてもこだわった調味料を使い、添加物を不使用のポリシーのまきばが作ると価格がとても高くなりミートボールの域を超えた商品価格になってしまう。

・定量生産に適した商品なので、大量生産が得意な大手さんがとっても有利に、手作り製法のまきばはとっても不利になってしまう。

・ミートボールは世間一般に広く知られているメジャー商品だからたくさんのメーカーが作っていて、競争相手がとにかく多い。

 言い換えるとミートボールは高校野球です。

 日本全国にたくさんの高校球児がいて、日本全国が注目している人気スポーツです。

 地区予選を勝ち抜き、全国大会に出場し、全国の猛者たちを倒してようやく頂上へ!

 頂上に行けるチームは、部員が百人以上いて、全国からすごい逸材を集め、最高の環境で練習するわけです。

 いわば「大企業」。

 そこへ、ど田舎の野球をしたくても部員が2、3名しか集まらないような零細企業が勝てるわけが無いわけです。

 それならばどうするか。

 そんなど田舎の少数の部員でも勝てる競技種目を見つけるんです。

 見つからなければ無理やり作るくらいの勢いです。

 昔なつかしの「すごいよ!マサルさん」のセクシーコマンドー部くらいの勢いです。
 (漫画ではセクシーコマンドー部も全国大会ありましたけど・・・)

 話がよくわからない方向に行きましたが、そんな感じで商品開発をしているのでした。

 (どんな感じだ!ビシッ\(-д-;)オイッ)


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by ma-ki-ba | 2014-08-11 22:12 | 商品開発 | Comments(0)
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