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by ランチェスター戦略実践肉屋(有)まきば 桑原一成
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体験!未来の巨匠

土曜日の夜にあるチューボーですよ!

たまーに見ることがあります。

話し変わって、まきばでは7月からある新商品が生協さまにて発売となります。

その名も、「ねぎと炒めるホルモン(塩味)」。

夏の暑さをさっぱりとした塩だれのホルモンでおいしくスタミナ補給。

変に野菜をたくさん入れられると味が薄まりなんだかわけのわからないものになってしまいそうだと思い、ねぎだけ刻んで一緒に焼いてくださいというコンセプトにしました。

あと、皆さんもよく思い出してみると気づくかもしれませんが、ホルモンで塩ダレ味ってほとんど無いんです。

もしあったとしても、ホルモンがちょっと苦手な人はまず食べられないでしょう。

なぜか?

塩ダレはホルモンの臭みを緩和できないから。

味噌ダレや、醤油ダレならホルモンの臭みをある程度防いだりごまかせたりできるけど塩ダレはそうはいきません。

ほかの人がやらない商品作りがまきばのコンセプトなのであえて塩ダレにチャレンジしました。

ある製法によって豚モツの臭い除去に成功!

めでたく商品化できました。


今日もどたばたの日々でした。

夕方になってもてんこ盛り。

「いったいどこから手をつければ良いのか・・・」

なんて思っていると、現場の次男から内線が。

「新商品のホルモンの臭み抜き作業を見てくれ!」とのこと。

いざ現場に下りてみると、ホルモンの臭み抜き作業で格闘してました。

一緒に手伝ってくれということで、自分のしごとはさておきホルモンの臭み抜き作業へ!

これが結構な力仕事で大変008.gif

それでも一人黙々と仕事をやりました。

久々の現場仕事です。

現場の愉快な仲間たちはみんな帰り、私と次男だけ。

とにかく黙々と現場作業。

なんだか、チューボーですよに出てくる未来の巨匠のコーナーの新人君みたいな気分。

だれもいない現場で一人力仕事。

終わったら夜の9時を回ってた・・・

これからようやく自分本来の仕事のはじまり・・・



ガンバレ一成! 巨匠と呼ばれるその日まで★
by ma-ki-ba | 2012-06-20 22:43 | 営業物語 | Comments(0)
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