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by ランチェスター戦略実践肉屋(有)まきば 桑原一成
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おいしい焼肉を食べに

 昨日お肉の勉強を兼ねて仕事を早く切り上げ地元人気の焼肉屋さん「やまに」さんへ行ってきました。

 地元の仲間から安くてうまいと言う話を何度となく聞いていたので一度入ってみなければとチェックしてました。

 今回で2回目。

 やまにさんへ行く途中に居酒屋さんが何件も目に入りました。

 平日火曜日ということもありお客さんの入りもまばらな感じ。

 また、このやまにさんのある町は居酒屋がとっても多い。

 これならいくら人気店といっても今日は落ち着いて食事できそうと思いながら到着。

 お店に入るとびっくり!

 モクモクと煙が立ち上る店内。

 たくさんの人 人 人。

 席が埋まってる。

 あいているのはカウンター席のみ。

 カウンター席空いててラッキー!

 早速どんどんと頼んでパクリパクリ。

 うまい!

 ホルモンは特殊な下処理がされているのでしょう、臭みが無い。

 ナンコツは、周りについているお肉をキレイに落としてありまさに「軟骨を食べてるぞ」という食感。

 ハラ肉を注文。

 これは「ハラミ」であることが食べて分かる。

 噛むと肉の旨みがじんわりと出てくる。

 値段もほぼ一律価格。

 メニューにある部位は希少価値がそれぞれ違うのに一律にすることでお客様の注文への安心感が増すとの考えからかな?

 そう思いながら最も希少価値の高い「こぶくろ」を注文。

 案の定「今日こぶくろ終わっちゃった!」との回答。

 やはり貴重な部位はお客さんも分かってる為か、量が少ないからかすぐに売切れてしまうんだな。

 やまにさんでえらいなと思うのは「〇〇豚使用」というような銘柄PRを一切していない点。
 つまり100%おいしさとお得感を感じたお客さんが来ているんですね。

 いろいろ食べて飲んでしました。

 しかし1人当たり3,000円もしなかった!

 これからも何度か通っておいしく勉強したいと思います。
by ma-ki-ba | 2011-03-30 09:53 | ★うおぬマニア★ | Comments(6)
Commented by そばかす at 2011-03-30 11:53 x
おお!
やまにー!!

あそこいっつも混んでますよね。
予約しないといっぱいで入れないですもん。

魚沼の人ってモツ好きですよね。

「焼き肉=モツ焼き」な気がする。。。
Commented by ベン at 2011-03-30 18:21 x
昨日は無事お店に入れて良かったですね。
あれだけ競合店に囲まれていて繁盛しているって凄いなぁ。
何がその秘訣なのか、考えてみるのも楽しそうですね。
次回はぜひ自分もご一緒させて下さいね(^^。
Commented by ma-ki-ba at 2011-03-31 08:16
そばちゃんへ
さすがに火曜日は予約無しでも大丈夫だろうと行ったら驚き!
「バーベキュー」=イコール「モツ焼き」だね、魚沼は(^^)b
次回からはきっちり予約しよう
Commented by ma-ki-ba at 2011-03-31 08:19
芸術家ベンへ!
送ってくれてホントありがと~
他にあんなにたくさんお店あるのにあの繁盛ぶりは驚異的。
味・価格以外にも繁盛の理由はたくさんあるんだろうなぁ。
やまにさんもgoodだけどまきばのお肉でまたバーベキューしよう(^0^)b
Commented by そばかす at 2011-03-31 09:03 x
いいな♪いいな♪

バーベキューあたしも誘ってくださーーーい♪
Commented by ma-ki-ba at 2011-03-31 21:17
当然でしょぅ(>_^)b

ジム仲間も一緒に今年は楽しくやるよ~★☆♪◆
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