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オモシロおいしい魚沼をお届け中
by ランチェスター戦略実践肉屋(有)まきば 桑原一成
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まきばの改造「ビフォー、アフター」

003.gifご存知の方もいらっしゃいますでしょう!

まきばの誇る「魚沼健康豚」は、現在東京の銀座と赤坂にある「越後魚沼健康豚」の豚しゃぶ専門店「春夏秋豚」様で大好評を頂いております。

春夏秋豚銀座本店様→ http://r.gnavi.co.jp/g310111/

春夏秋豚赤坂総本店様→ http://r.gnavi.co.jp/g310108/

この魚沼健康豚、おかげさまで美味しいといって扱っていただいている飲食店様が徐々にではありますが、確実に増えております。

本当にありがたい限りでございます。

たくさんのお客様が魚沼健康豚を扱ってくださる。日本には様々なブランド豚、美味しい豚肉がある。その中でこの魚沼健康豚を扱ってくださっている。

そう思うと、他の豚に負けずにご利用頂くためにはどうすべきか025.gif?と考えます。
そこで思いついたこと!
それは、加工の過程でより高品質な商品に作り上げること!
では、どうすればより高品質な商品になるのだろう?
その一つの大きな要因は、「温度管理である」との結論になりました。

冬の寒い時期には問題は無いのですが、夏の暑い時期になると気温が上がり、作業をする室温も高くなります。
これでは、お肉の品質にも影響があるのではなかろうか?
そこで、まきばの壁に「断熱材」を入れることにしました!
気温が上がっても室温があがりにくく、冷房の効果を上げることができます。
室内温度を下げることイコール、豚肉の鮮度を落とさないことへつながります。

まきばの改造「ビフォー、アフター」_f0121909_14541235.jpg

まきばの改造「ビフォー、アフター」_f0121909_14552116.jpg

知り合いの大工さんにお願いすることで、コストを抑えることも忘れてはおりません042.gif

まず、お客様に良い品質の魚沼健康豚をお届けし、それがまたお客様の高評価になって私たちのところに戻ってきてくれることを祈りに祈っております!!
by ma-ki-ba | 2009-04-18 14:58 | まきばのできごと
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