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手間隙かけてロールキャベツ作り

 冬になるとお客様から商品企画を多数頂く商品「ロールキャベツ」。

 今まさにまきばではロールキャベツ作りにてんてこまいしています。

 実は、南魚沼縦断駅伝終了後から私も製造現場に入って一緒にロールキャベツ作りをしているのでした(自分の仕事は夜な夜ながんばっています)。

 改めて思いました、本当に手間がかかりまくっていると。

 キャベツを仕入れ、キャベツの芯を抜き取り、一枚ずつ葉っぱをはがしながら茹でて、流水で冷やして、重ねて、巻けるように葉っぱ一枚一枚茎をカットして取り除き、決まった重量に計量し、肉だねを巻き、凍結をかけ、袋詰めして、ようやく完成です。

 私はこれらの作業工程のうち、

キャベツを流水で冷やして、重ねて、巻けるように発破一枚一枚茎をカットし手取り除き、決まった重量に計量し、

の作業を手伝っています。

 仕事がいっぱいいっぱいになり、自分も製造現場で一緒に仕事をするということはとても貴重な体験です。

 たくさんの気付きがあります。

(K君は仕事中に本当に無口で黙々と仕事をしてくれるな!さすがスピードが速い!)

(この作業、もっとこうやったら速いのに効率があまりよくないな)

(あそこが少し汚れてるぞ。後で掃除するように伝えないと)

(仕事が終わってから片付けが終わるまでの時間がかかりすぎてるぞ)

などなど。

 一瞬で人それぞれの仕事っぷりがわかってしまいます。

 しかし、やっぱりみんな本当にしっかりとやってくれていて驚きます。

 ありがたやありがたや。

 製造現場を知ることで、営業の方も良い変化につながる気がします。

 もっと現場とコミュニケーションをとらねば。

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by ma-ki-ba | 2014-10-31 21:03 | 商品開発 | Comments(0)

新商品試作

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 現在春のコロッケを試作しています。

 春といえば山菜。

 魚沼は山菜が豊富な地域です。

 毎年春にはすばらしい山菜が採れます。

 しかし、まきばでは山菜使った商品はあまり提案しません。

 理由は、山菜の採れる時期。

 なんでもそうですが、商品は季節先取りが主です。

 服でも夏本番になる前に「セール」しますよね。

 山菜も、大体3月くらいになると出回ってきます。

 しかし、魚沼の3月は一面雪景色。

 山菜採れるのは5月くらいでしょうか。

 世間一般で山菜はもう終わった感が出ている時期です。

 ということで、現在山菜を使わない春らしいコロッケ作りをしている最中。

 はてさてどのような出来栄えの商品になるでしょうか。



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by ma-ki-ba | 2014-10-31 13:41 | 日々のできごと | Comments(0)

前から思っていたこと

 昨日は、まきばの事務スタッフ石田さん(年齢は本人まで)と小川さん(どすえぇ~)の2人とも私用の為休みでした。

 今朝、出社してきた2人を見てあることに気づきました。

 2人・・・


 めっちゃ・・・


 ワンピースに出てくるキャラクターっぽい・・・


 どのキャラクターっぽいかは本人に少し失礼なのでかつあいします。


 でも、かなりいろんなところが個性的です。

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by ma-ki-ba | 2014-10-31 09:01 | まきばのできごと | Comments(0)

ご縁に感謝

 先日のことでした。

 まきばに一本の電話が。

「御社のホームページ見ました。

 弊社はこだわり志向のお客様に、無添加商品を紹介している会社です。

 急で申し訳ありませんが、今度そちらの方面に行く機会がありますので是非お邪魔させてください。」

 こういう内容のお電話をしばしば頂きます。

 ただ、今のこういうご時勢です、すべて素直に信じるのは大変怖い。

 先方様に失礼の無いよう、一定の心構えをしつつ後日まきばに来社・面会させて頂きました。

 すると、お話を聞いてびっくり。

 まきばが以前からお世話になっているお客様と昔からのお知り合いだったのでした。

 しかも、2件のお客様と。

 偶然まきばに訪問いただく前に、むかしから親しくされているお得意先様へ立ち寄ったところそこにあるのはまきばの商品!

 そのお得意先様は、わたしが以前から親しくさせて頂いていて、夏に一度まきばによってくださったお客様だったのでした。

 世間は狭い。

 またたまたま話題であるお客様の名前が!

 そのお客様もまきばが以前から取引をしていただいているお客様だった!

 こだわり米飯商品も出してるんですというお話をしたら、

「えっ、ご飯商品もされてるんですか!」

とまた話題が広がった。

 まきばに入ってからこういう経験しばしばしました。

 「お客様を作りたい!何とか販売を増やさねば!」

 この目標を実現すべく思って本を読んだりセミナーに参加したりDVD学習したり猛烈インプット。

 そして実際に電話したり、アポお願いしたり、FAX・メール流したり片っ端から試行錯誤。

 成果が出るのは1%未満。

 這い蹲りながらこの目標のために試行錯誤するがうまく行かず。

 しかし、面白いことにそれでも続けていくと思わぬ方向から思わぬ結果がひょっこり現れて、それが意外や意外と長いお取引や更なる新たなお取引につながったりする。

 今回もまさに同じパターンでした。

 常に全力投球の必要を感じるのでした。

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by ma-ki-ba | 2014-10-31 08:37 | まきばのできごと | Comments(0)

笑い話

 先日の南魚沼駅伝大会も無事終了。

 面白いもので、駅伝大会の結果表が各チームに配られるんですが、これを見るのがとっても楽しい。

 なぜかというと、とっても懐かしい人たちの名前が連なってるんです。

・あっ、バスケ部一年のときのキャプテン、同じ3区走ったんだ!

・あっ、バスケ部のときの後輩も走ってる。

・中学のとき仲良かったあいつも走ってる!

・お世話になってる地元給食センターの皆さんでチーム作って参加したんだ!

・中学のときめっちゃ怖かったあの先輩参加してたのか

などなど、とっても懐かしい思い出がよみがえってきます。

 さて、まきばでもこの駅伝のことはちょっとだけ話題になります。

 私に去年ランニングについて懇切丁寧に教えてくれた有名市民ランナー石田さん。

 石田さんは、大会の役員のため残念ながら選手としての参加はされていません。

 しかし、その実力は確実にトップレベル。

 まきばの事務スタッフ石田さん(年齢は本人まで)いわく、とにかく参加したくてたまらなかったといっていたそうです。

 確かに、あの大会の雰囲気で走りに自信のある人は絶対に走りたいと思うはずです(私は緊張してとにかく逃げだしたい!という気分になりますけど・・・)。

 さて、私個人は去年の成績(81人中、区間39位、1kmあたり4分09秒、8人抜き)でもできすぎと思っていたのに今年は85人中区間23位、1kmあたり3分50秒、14人抜き!とまさに信じられない結果を出すことができました。

 去年の大会本番前まで、まきばの事務スタッフ石田さん(年齢は本人まで~!)は、

 「駅伝大会でごぼう抜かれするべっちゃ!笑ってやるべっちゃ!」

と、にくったらしいことを言いまくっていました。

 さて、今年の結果を石田さんに話すと

 「23位、たいしたことねぇべっちゃ015.gif。10位以内じゃないと意味ねぇ~べっちゃ!」

と、これまたにくったらしいことを言ってくれました。

 さて、話変わってまきばでは日々商品に使用する包装資材を仕入れています。

 運送会社さんたちが運んでくれるのですが、大抵重い!ということで私が一階から二階へ運びます。

 すると何も持たずにドスンドスンと階段を登って石田さん一言。

 「あぁぁぁ~、しんどぉぉぉぉぉ~020.gif

 あなたこそ、少し運動しなさいよ!

 超、自分は例外思考の石田さんなのでした。

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by ma-ki-ba | 2014-10-29 21:05 | 生産者さん紹介 | Comments(0)

駅伝大会無事終了

 駅伝大会無事終了しました。

 書きたいことたくさんありますが、現在どたばたの日々にまた戻ったため簡単にご報告。

 わがチームMOBはおかげさまで男性チーム85チーム中51位となりました。

 大健闘です。

 ちなみに私ですが、走った第3区4.4kmでタイムが16分53秒。

 1kmあたり3分50秒という見たことも聞いたこともないようなタイムをたたき出すことができました。

 3区の中では23位というこれまた見たことも聞いたこともないような順位をとることができました。

 道理で走っている最中、

 「やばい、死ぬ、何でこんなに苦しいの?」

という感じ。

 いつも夜決まったコースを走ってるため、今回走った本番コースは初めてで、ペースが速いのか遅いのかわからない・・・

 さらに、たすきを受けたとき興奮しすぎてストップウォッチを遅れて気づいてから押したので時間を見ても早いのやら遅いのやらわからない・・・

 石田コーチからいただいたアドバイスに

 「残り1kmになったらペースUP!

 残り200~300メートルになったら猛ダッシュ!」

とありましたが、死ぬ寸前だったのでダッシュする余力無し。

 それでも結果を見てみると、なんと14人抜きしていたようです(必死でまったく気づかなかった)。

 ようやく駅伝終了しました。

 と同時に翌日鼻かぜ引いたらしくくしゃみがとまりません。

 現在マスクしながらお仕事にせいを出しております。

 ちなみに今度の日曜日は地元の市民祭り&村のいざらい作業です。

 常に動き続ける生活を送っております。

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by ma-ki-ba | 2014-10-28 07:49 | 日々のできごと | Comments(0)

本番の道具準備

 昨日は動画でランニングフォームチェックしたりしたので、結局走り始めたのは夜の10時過ぎ。

 帰ってから思いました。

(本番の道具準備しないと)

 よくよく考えてみると、靴下やジャージやチームのTシャツやら全く用意してませんでした。

 ということで、風呂に入ってからか道具の準備。

 あまりにクローゼットの中がぐちゃぐちゃだったので服を全部出し、一枚一枚たたみながら探しました。

 無事出てきましたチームMOBのTシャツ。

 めっちゃしわくちゃ・・・

 ジャージは・・・、そうそう去年何かの原因で穴あいてたんだった・・・

 直前で準備するものがいろいろ見つかってよかったです。

 気づくと夜の12時間近。

 早めに気づけてよかったです。

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by ma-ki-ba | 2014-10-24 08:23 | 日々のできごと | Comments(0)

ラストラン

 昨日、大会前のラストランをしてきました。

 曇り気味で暗かったのでかなり足元は見えにくかったです。

 あと、最近寒くなってきて動物やかえるの声が少なくなるのかなぁ~・・・、

そう思っていたんですが、走ってると結構騒がしい。

 鳥が「クウェ~、クウェ~!」

 カエルが「ギャーギャー」

 なんか、別の生き物が騒いでるのかもしれません。

 さて、昨日はランニング前にネットでランニングフォームの解説動画をチェックしました。

 今年はあまり動画を見ずに去年の知識で走ってました。

 久しぶりに見てやっぱり納得。

 自分の頭の中のイメージだけで物事をやってしまうとかなりの確率で間違った方向へ進んでしまいますね。

 昨日の動画チェックで体幹の使い方を再度確認できました。

 実際のランニングも、その体幹の使い方を意識しながらめっちゃゆっくり走りました。

 タイムは4分40秒~5分30秒/km

 去年、地元では有名な市民ランナーであるまきばの事務スタッフ石田さん(年齢は本人まで)の旦那さんから去年作ってもらった練習メニューを見ると、本番一週間前は体力を回復するように、ハードな練習は控えると書いてありました。

 本番まであと2日。

 暴飲暴食せずにゆっくりと体力を回復して臨みたいと思います。

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by ma-ki-ba | 2014-10-24 08:17 | レッツ筋トレ | Comments(0)

雪むろじゃがいもコロッケ特集記事出ました!

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 魚沼の雪の冷気で熟成させたじゃがいも「雪むろじゃがいも」。

 このじゃがいもを使い手作りしたまきばのコロッケが紙面に掲載されました。

 おかげさまでロングセラーとなっています。

 やはり素材とストーリーがよいのだと思います。

 ちなみにこの記事の右下の雪の大地にあるじゃがいもの写真は、
恋も鯉もドンと来い!(^-<)bヘイッ、バッチコーイ!
のベン君作です。

 皆さんの協力のおかげで雪むろじゃがいもコロッケロングセラーにさせて頂いております。

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by ma-ki-ba | 2014-10-23 14:02 | 日々のできごと | Comments(0)

最後の気合でレッツランニング!!

 最後の仕上げの段階に差し掛かってきた南魚沼縦断駅伝練習。

 今週雨の日多い・・・

 たぶんほかの参加者さん達は、ルームランナー練習、室内ランニングで練習してると思います。

 わたし、昨日仕事遅くなってしまいました。

 だいたい夜9時以降は心が折れて、

(今日はもういいや・・・)

となります。

 しかし、もう本番は目前。

 本番前2日間は完全休養に当てる予定。

(練習もう2日間しかできないんだから気合を入れるか)

 ということで、気合を入れました。

 夜10時40分 レッツ筋トレ

 夜11時20分 レッツランニング

 幸い降っていた雨はランニングの時には止んでました。

 しかし、夜遅いと迫力ありますね。

 雨降ってたらもっと迫力のあるあのトンネル内を走っていたかもしれません。

 やっぱり夜遅かったためか、恐怖におののきながら走った為かタイムはめっちゃ遅かったです。

 今日のランニングが最後のランになりそう。

 気合入れたいと思います。

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by ma-ki-ba | 2014-10-23 13:40 | 商品開発 | Comments(0)
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