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魚沼産コシヒカリの袋選び

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魚沼産コシヒカリを東京を中心としたお客様へ日々出荷しとります。

農家さんから米をもらって、コイン精米へ!

精米したてのお米をいざ出荷!出荷!

業務用なんでただ透明な袋に米を詰めて出荷してます。

今考えてるのが魚沼産直便。

木津醸造所さんのこだわり味噌、魚沼健康豚スライス、魚沼産肉厚椎茸、そして魚沼産コシヒカリ。

この4点を詰め合わせたギフトセットを考えてます。

そこで思ったんです。

「ギフトなのにナイロン袋にお米を詰めて出荷はまずいかな?」って。

農家さんから直送の正真正銘魚沼産コシヒカリだからあえてきれいな袋に入れる必要もないかな?と思ったんですけど試しにきれいな袋に入れてみました。

やっぱり袋がきれいだとおいしそうに見えてしまうから不思議。

ナイロン袋にしようかそれともきれいな袋(結構高いんですこれ)にしようか悩んでます・・・・emoticon-0122-itwasntme.gif
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by ma-ki-ba | 2008-04-28 19:54 | ★うおぬマニア★ | Comments(0)

魚沼のこごみ

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 春の山菜シーズン。

 さっそくこごみを採りました。

 春の訪れです。

 天然の食材を採る人が年々減ってます。

 自分が子どもの頃は、近所に山菜取りの達人がたくさんいました。

 家族にも山菜の取れるスポットは教えないくらいに徹底していました。

 いま、魚沼の山は宝の宝庫です。
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by ma-ki-ba | 2008-04-24 22:28 | ★うおぬマニア★ | Comments(0)

木樽の味噌作り

木樽の味噌作りをしている木津醸造所さん。
木樽を使った味噌って今はほとんどないそうです。
理由は木樽を作る職人さんがいないから。

木樽を作るのは技術もいるし、今ではプラスチック製のものが主流になってきてるので職人さんがほとんどいないんだそうです。

しかし木樽を使うメリットというのがやはりあるそうです。

それを調べてみようと思います。
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by ma-ki-ba | 2008-04-23 22:52 | ★うおぬマニア★ | Comments(0)

コシヒカリ農家は2種類ある

 日本一の魚沼産コシヒカリと良く聞きます。
 でも魚沼のコシヒカリは全てが日本一なんだろうかと昔から疑問に思ってました。
 だってね、魚沼のコシヒカリは全てが専業農家さんが作ってるわけでないからね。
 
 お米のできる田んぼ。
 各家によって、当たり前だけどもってる田んぼの広さは全く別々。
 普段サラリーマンしながら、早朝や休日に農業をやってる人、本業として農家をやってる人、会社勤めが忙しくて農業は専業農家さんへ任せている人(私の家はこれですよ)、いろんな人がいるの。

 つまり2種類いるんです。

 他に仕事持ってる兼業農家さん、農業一筋専業農家さん。

 一年に米を作れるのは一回だけだから、経験回数としては一緒ですね。

 自分の仲間の一隆君。彼は専業農家。いま富山の農場で米作りの修行してます。
 人と違った米を作ってやろうと必死こいています。

 でも、収穫して市場に出てしまえば全部「魚沼産コシヒカリ」になっちゃう。

 当たり前だけど、米作りに対する本気度は人によってそれぞれ違うと思う。

 でも市場に出てしまえば全部魚沼産コシヒカリ。

 
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by ma-ki-ba | 2008-04-21 23:16 | ★うおぬマニア★ | Comments(0)

飛騨高山営業先で

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飛騨高山商談会の2日目早朝。

朝市に行ってきました。

大きな鳥居が目に入りました。

朝のキレイな天気の中、朝市を楽しんできました。
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by ma-ki-ba | 2008-04-20 15:35 | 日々のできごと | Comments(0)

魚沼の地域活動紹介

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by ma-ki-ba | 2008-04-16 20:56 | 日々のできごと | Comments(0)

出張先にて(^_^)

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by ma-ki-ba | 2008-04-11 20:24 | 日々のできごと | Comments(0)

東京のT様

 いつもホームページからまきばのお肉を買っていただいているお客様がいます。

 東京にお住まいのT様ですemoticon-0102-bigsmile.gif

 T様から始めてご注文をもらったことを今でも覚えています。

 ホームページからの注文というのは、どんなものが送られてくるんだろうか、詐欺じゃないだろうかと不安になるもの。

 だから始めは粗相のないようにと慎重に慎重を重ねます。

 しかし、T様から始めてご注文をもらったときに私、金額をミスしてしまいました。

 その後T様よりメールで、「金額違うんじゃないでしょうか。」と連絡いただきました。

 私はびっくりemoticon-0104-surprised.gif

 すぐさま郵送にて差額を送らせてもらいました。

 その後、おいしかったといってまたご注文をいただきましたemoticon-0105-wink.gif
 
 すると次は、郵便振替を希望されてるのに、ヤマト運輸代金引換の代引き手数料込の金額を連絡してしまったのですemoticon-0119-puke.gif

 ミスにもほどがありますね。

 しかしどたばたと対応させてもらって、私の人間味を感じてくださったのか、今では椎茸大作戦と称して、奥さんはだ一嫌いだけどT様は大好きという椎茸を食するために、豚肉と一緒に魚沼産肉厚椎茸をこっそりと注文していただいております。

 ご注文をいただくときのメールの文章が最高に面白い!

 次回少しその文章を載せてみますね
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by ma-ki-ba | 2008-04-08 20:22 | お客様の声 | Comments(0)

まきばのロゴ第一弾

emoticon-0105-wink.gif 手作りまきばロゴが完成しました

それがこちら↓

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自分で作れたってところが感動emoticon-0109-kiss.gif

実際にプリントアウトしてみましたよ

画像のように鮮明にはプリントされないけど初めてにしてはまずまず。

これからどんどんと進化させていけばいいんだから

このラベルの付いた商品が店頭に並んで、皆さんに手にとってそして買っていただくシーンを鮮明に頭に描きながら今度は商品販売営業に力を注いでゆきます。

どうぞよろしくお願いします。
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by ma-ki-ba | 2008-04-06 17:23 | Comments(0)

愛読書「養豚情報」

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豚肉をお客様に販売するのに豚のことが分からないとお話にならないemoticon-0120-doh.gif

そう思い、昨年から月刊誌「養豚情報」を購読してます。

最近良く目にする記事は、飼料の原料になる穀物価格の高騰の記事です。

ご存知の通り、今食料品の値上げのオンパレードです。

それは、日本の食料自給率が39%ほどと大変低いことが原因です。

原油価格高騰プラス化石燃料の絶対量の減少によりバイオ燃料が注目を浴びてますね。

これにより、豚さんのえさになる大豆・トウモロコシ価格が高騰します。

つまり豚肉の生産コストが上昇するのです。
しかしこのコスト上昇を豚肉販売価格に反映させるのがとても大変。

そこでポイントとなるのが、お客様にいかに品質の良さを理解していただき、正規の価格で販売してゆくかです。

これが私の仕事です。

豚のこととを勉強し、農家さんに実際に会って飼育法やエサのこだわり、飼育環境を頭に入れ、またお客様の欲している商品情報を知り、現場へ伝え商品開発を行い、これをお客様へプレゼンする。

何はともあれ、豚肉の勉強は基礎の基礎です。

頑張って魚沼のストーリーと一緒に豚肉の美味しさをお届けしてゆきます。
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by ma-ki-ba | 2008-04-03 22:48 | 日々のできごと | Comments(0)
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