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カテゴリ:まきばのできごと( 751 )

五目おこわが広がってるよ~!!

 以前ブログでもご紹介した五目おこわ(八海山伏流水炊き)が好評です。

 今日、60Pのオーダーを新規のお客様よりもらいました。

 新潟県産小金もち米を、魚沼の伏流水を井戸でくみ上げて使用してるんです(^0^)。

 以前に宅配食材の商材としてご利用いただいたら、お客様から直接お電話もらいましたよ。

 「今度いつ五目おこわやるの~」って!!

 うれしいです。うれしすぎます。

 これからもどんどんとPRして宅配食材に使用してもらえるように営業がんばるっす。

 ※先日その宅配食材へ提案したら、企画入りました(^-^)vブイ

 新潟県の組合員さん6月2週をお楽しみに~~

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by ma-ki-ba | 2007-04-16 13:06 | まきばのできごと | Comments(0)

魚沼豚を知るために④

ストレスを与えない飼育法として、まず子豚は同じ母豚から生まれた兄弟のグループで育てるんだ。
兄弟は仲がいいんです。
もし生まれたばかりでほかの豚と一緒にしてしまうとけんかになったり、成長の遅い豚はいじめられたりしちゃうんだ。
だから、はじめのうちは中のいい兄弟同士で育てます。

子豚がおっぱいを飲んでいました。

母豚は横になりながら「ブッブッ」て軽く声を出していました。
飼育員さんが「これはおっぱいが良く出ている証拠だよ」と教えてくれました。

いやー日々豚と接しているといろんなことが分かるんだなと驚きですv(^0^)>
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by ma-ki-ba | 2007-04-04 07:37 | まきばのできごと | Comments(0)

理想のお客様に出会うまで(>_<)タイヘンダ~

いや~みなさん営業で理想のお客様を見つけること、理想のお客様と出会うことって本当に難しいんですね。

1000件のお客様へまきばをPRして、10件のお客様からサンプル・資料依頼をいただき、そのうちの1件のお客様からご注文をいただければ大成功!!という感じですね。

今日こんなことがありました。

以前にまきばの魚沼豚の白モツを試食してもらった見込みのお客様から、今度は小腸と大腸に限定して試食したいといってもらったんですね。

分かりましたとばかりにサンプル送りましたよ~(^0^)v

「試食結果どうでした!!」と、どきどきしながら電話しましたよ。そしたら、

お客様:「あのサンプル豚のモツ(小腸、大腸)でしょ。こちらがほしいのは牛のモツなんですよ」
私: ・・・・・・・・・・・(;_;)ソンナ~

根本的な間違いでした。

自分のふがいなさにガクゼンでした。

明日から気持ちを切り替えてどんどんPRしますよ~

みなさんビシバシ鍛えてやってください。お願いしますm(._.)mヨロシクお願いします
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↑でも、魚沼豚の白モツとても評判いいですよ(特に関東方面で人気です)
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by ma-ki-ba | 2007-03-20 02:06 | まきばのできごと | Comments(0)

まきばの特集が載りました!!

以前にブログでも紹介しました「コメリさんのホームページ」の日本各地のこだわりの農家さん、お店、メーカーを紹介するページにまきばの特集が載りました!

作業風景や、豚肉に関するこだわりなどを掲載しました。

毎月新しい情報を更新してゆこうと思います。

こまきばのホームページとこのページを通してまきばのこだわりをみなさんにどんどんPRしてゆきたいと思います。

乞うご期待です(^-^)v

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by ma-ki-ba | 2007-03-07 22:21 | まきばのできごと | Comments(2)

おいしい生モツの作り方

モツって臭みがあって苦手な人多いですよね。

臭みの原因は、鮮度・汚れ・豚の食べたエサの原料などいろいろです。

では、まきばのモツのくさくない理由は何か!

1、チョー新鮮
  まきばでは、毎週火曜日に屠殺(つぶすとも言います)された豚のモツがその日のうちに、金曜日屠殺された豚のモツでは翌日ににゅうかされるんです。
  だから鮮度はチョー、チーヨーウ~ばつぐんなんです。

2、植物性原料100%のエサを与えてるんです
  このモツのもととなる豚のエサがポイント。
  まきばではモツのもととなる豚の成長期に与えているえさは植物性100%!!
  動物性原料を与えるとどうしても臭みが出てしまうんです(でも栄養価が高いので成長が早くて効率的)。
  まきばの豚は、植物性原料100%で育てるから成長が遅くてコストがかかる。
  でも豚はじっくり育てるほど成熟しておいしくなるんだよ(^0^)/

3、きれいきれいきれい。まきば名物モツの3度洗い
  まきばではモツを3度洗います。
  ただ3度洗うんじゃないんです。
  1度目、2度目は「小麦粉と塩」をまぶして洗うんです。
  すると汚れがどんどん落ちる落ちる。
  3度目には仕上げの水洗い。
  良く洗うから1kgのモツは900gと1割減ってしまうんです。
  おいしいもつを食べてもらうためにコストと手間をかけてもきれいに洗いますよ~

 以上がまきばの持つのおいしさの秘密です。
 
 今年の夏はみんなでバーベキューしよう!!
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by ma-ki-ba | 2007-03-05 19:46 | まきばのできごと | Comments(0)

魚沼の食材に感謝

 今日は、とてもうれしい日です。

 僕はいつもインターネットを通じて皆さんに魚沼のおいしい豚肉を提案しています。

 今日は、その提案したお客様から「興味があります」という返事を3件いただきました。

 いや~3件、たいしたことないように思われるかもしれないですけどとってもうれしいです。

 お返事頂いたお客様へ、満足できる提案が出来るかが僕の腕の見せ所です。

 とはいっても、魚沼の豚肉自体がすばらしいんで僕は紹介するだけ見ないなところもあるんですけどね(^0^)
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by ma-ki-ba | 2007-02-26 20:52 | まきばのできごと | Comments(0)

東京から有望な学生さん登場

 今日は、東京からまきばに有望な学生さんが訪問してきました。

 名前は「まっちゃん」としておきましょう。

 まっちゃんは、先々週私たちが東京の日本橋にある「ニコプラザ」で2日間にわたり新潟の特産品を紹介したときに、スタッフとして手伝ってくれた東京家政大学の学生さんです。

 みんな本当に一生懸命に手伝ってくれました   (^0^)アリガト~

 まっちゃんはそんな学生の中でもひときわ熱心で、2日目もたった一人で来てくれたんです!!

 そんなまっちゃんの将来の目標は(いろいろある中のひとつです)栄養士になること。

 今回新潟まではるばる来てくれたのは、「食べ物にかかわる人間として、実際に作っている生産者、加工場といった現場を自分の目で見て知りたかったから」とのこと。

 えらい・・・・、本当にえらい!!!!!

 さらに驚いたのはまっちゃんの行動力。

 2日前から新潟に来ていろんなところを見て回ってたらしいんだけど、その移動手段が「ヒッチハイク」。

 ヒッチハイクで海まで行って、漁船のおっちゃんに頼み船でイカ釣りをしてきたんだって。

 まっちゃん信じられない、すごいよ・・・・と終始尊敬のまなざしを送っていました。

 いやー人間行動力です。

 出来るかできないか悩んでる暇があったら行動だということを教えられました。

 まっちゃんありがとう。そしておつかれさま  
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v(^0^)vオツカレ~
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by ma-ki-ba | 2007-02-23 21:20 | まきばのできごと | Comments(0)

バレンタイン企画の反省会(..)

 2月14~17日の4日間の、まきばバレンタイン企画が終了しました。

 実際に今回の企画の出来はどうだったのか、現場のパートさんたちと休憩時間に話をしました。

 今回企画した「とんかつ用ロース衣付きとポークステーキのセット」を一人で4セットも買っていただいたりとうれしい報告がまずありました。

 しかし、お店が始まっても商品がショーケースに並んでいないことがあったとか、レジを打ち込む際に、レジの台が狭く商品を置くスペースがない。
 また、セール品以外の商品をもっと並べるべきであるなど耳の痛い意見もたくさんでました。

 自分の注意も甘かったなと反省です。

 お客様へ。

 もし今回の対応でご迷惑おかけしていましたら大変申し訳ございません。

 すぐに改善してみなさんに喜んでもらえる対応をします。

 また、ご意見ありましたらどんどん記入してくださいね。

 よろしくお願いします。
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by ma-ki-ba | 2007-02-19 20:13 | まきばのできごと | Comments(0)

バレンタイン企画好評です!

 バレンタインに家族や日ごろお世話になった方への会場のお返し企画をまきばでやってます。

 本日2日目。

 自分が店頭へ行ってみると若いお母さんが買い物中。

 ポークステーキ・とんかつセットをひとつお買い上げ。

 その後
 お母さん:「やっぱりメンチカツもちょうだい!!」
 私:「ありがとうございます」

 お母さん:「う~ん、コロッケもその4っちょうだい!!」
 私:「またまたありがとうございます。それじゃ~このカレーコロッケサービスです」

 お母さん:「あらやだ、ありがとー。じゃーもう1セット買おうかしらとんかつセット」
 私:「うひょ~ありがとうございます。おいしいですよ本当に」

 という楽しいことがありました。

 後2日間ありますけど、来月企画もアッと驚くもの考える気まんまんになりました。

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by ma-ki-ba | 2007-02-15 19:30 | まきばのできごと | Comments(0)

2月のまきばのお店売り企画実施中です!!

 本日2月14日(水)~2月17日(土)までの4日間、「まきばバレンタイン企画」を実施してます。

 魚沼のみなさんお得ですよ~(^^)

 なんとおいしい魚沼産のロース切り身150gが2枚、120gの切り身にパン粉をつけたロースとんかつが3枚の超ボリュームの5枚セットがなんと1290円なんです。

 儲けはゼロです(ゼロ以下かも・・・・・)

 地元にはこんなにおいしい豚肉があるんだよということをみなさんに知ってもらいたいんです。

 今日こられたお客様は「この肉は広神で飼育してる豚なんでしょ?」なんていってもらったんですよ~。地道なPR活動が地道な身を結んできました (>0<)/ウレシー

 どんなにボリューム満点なセットかは明日のブログで画像をど~んと出しますんで乞うご期待。
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by ma-ki-ba | 2007-02-14 20:39 | まきばのできごと | Comments(0)
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