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お客様の声

012.gif魚沼健康豚の生ホルモンとハツのサンプルをまきばのホームページから依頼いただいたお客様の声をいただきました。

この結果には自分もびっくりしました043.gif

f0121909_18253352.jpg


ホルモン、ハツともに100点満点いただきました。

処理した当日に出荷して翌日お客様にこのサンプルは到着しているわけなので、当たり前の結果ともいえます。

この評価を頂き嬉しかったことと同時に、「東京(このお客様は東京の方でした)では新鮮なホルモン手に入らないのかな?」という疑問がうかびました。

 ホルモンは鮮度が命です。
 ですから店舗で生の鮮度の良いホルモンを使った料理を出すには、
①ホルモン専門店で毎日大量にホルモンを使用する(ホルモンは豚肉よりもはるかに劣化が早いので)
②本日のおすすめ料理として、スポットメニューとして提供する
の2つが条件ではないでしょうか。

 それほど真に美味しい生ホルモンを使うということは難しいことなのでしょうね。

 これをクリアーできれば差別化できるメニューが出せるのではないかな?

 飲食店経営の全く経験のない素人の考えですけどね017.gif

 とにかくこのアンケートのご意見に、本当にありがたくてありがたくて仕方がありません。

 リピートのご注文ありがとうございます010.gif
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by ma-ki-ba | 2008-09-28 18:41 | まきばのできごと | Comments(0)
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