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手作り感あるハンバーガー、サンドイッチ「ベイズ」

001.gif飲食店業界の「フードビジネス情報」をご紹介します。

接客用としても利用できる手作り感のあるメニューを食べたいというニーズをハンバーガー・サンドイッチの専門店で実現したのがベイズ(東京・文京・菅原社長)だ。

ナイフとフォークを用意するなどレストラン感覚を重視し、ビールなどアルコール類も取り揃えている。

持ち帰りや宅配にも対応!これらさまざまな工夫が受け、お客様の支持を集めているといいます。

同社が目指すのは、「大人が楽しめるハンバーガーレストラン」とのこと。

ベイズの最大の特徴は「化学調味料を使わない無添加の粗引きパティを使用し、毎日手でこねて作っていること。」

価格は大半が1000円超!!

平均客単価は、昼は1000~1100円、夜は2500~3000円を想定。

平日はOLや外資系企業に勤める外国人などの利用が多いとのこと。

菅原社長は、海外ではバーやホテルなどさまざまなシーンでハンバーガーを食べるが、日本では大衆化された食べ物というイメージが強く、それを変えたい。寿司などと同様に、来客をもてなすために利用してほしい。」と考えているとのことです。

(^0^)私の感想

ハンバーガーというと、ご存知マクドナルドをまず連想します。

マクドナルドといえば、安くて早くて美味しいという大衆化商品の代表格です。

その大衆化という強いイメージが定着している商品を「お客様をもてなす」際に使用する商品として受け入れていただくために、ノベルティーグッズを作成し、近隣の企業へ郵送するなど認知度を高めるための地道な努力をしているそうです。

社会に定着させるには、継続してこのような努力を行なう必要があるのですね。
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by ma-ki-ba | 2008-09-16 00:28 | フードビジネス情報 | Comments(0)
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