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幸運×幸運

 先日また新たなお客様からまきばに来社頂きました。

 実は、以前からお取引したいと思い続けていたお客様です。

 またひとつ念じ続けていたことが実現しました。

 まきばは原材料にこだわり、手作り思考であり、少量オーダーメイド対応のため価格は当然割高になります。

 なので、誰にでも販売できればいいというものではなくそのこだわりを理解して頂けるお客様に限られます。

 その結果、スーパーマーケットや量販店のお客様はゼロ。

 こだわり・ポリシー・理念を持ったお客様ばかり。

 そんな中、今回ご来社いただいたお客様はさらに頭ひとつこだわり度が強くまきばの基準でもハードルが高い。

 事前にまきばの商品を試食頂いていました。

 商談中、試食頂いたまきばの商品についていくつかの改善要望が出ました。

 その中に、どうしても改善困難だろうというものがありました。

 それはパン粉。

 完全遺伝子組み換え原料不使用のものが基準。

 それであればまきばは完全遺伝子組み換え原料不使用であり且つ国産小麦粉を使用したパン粉を持っていたのでクリアー可能。

 しかし問題はその後にあった。

 完全遺伝子組み換え原料不使用のパン粉であり、さらにふんわり食感の生パン粉にしてほしいとの要望でした。

 皆さん「それがどうした?」と思うかもしれませんが、完全遺伝子組み換え原料不使用で且つ国産小麦を使ったパン粉というものははっきりいって美味しさ度返し。

 食べてみるとガリガリ硬い。口の中ズタズタになるようなものなんです。

 しかしまきばは懇意にしてくださっているパン粉メーカーさんと試行錯誤の上食感が固くないパン粉を作り上げることができた。

 しかしそれは乾燥パン粉。

 ふんわりとした生パン粉は添加物を使ってふんわり感を出すというのが常識。

 はっきりいってこれは不可能と思いました。

 しかし、頭がないものは体を使うの法則にしたがってだめもとでパン粉メーカーさんに連絡。

 すると、

 「できますよ!生パン粉。」

(私)( うそーーー! )

 実際に試作・試食して食感、味ともに問題なければある意味他社にかなりのアドバンテージをとることができる。

 幸運。本当に幸運でした。

 100の失敗の上に1個の幸運あることを実感した出来事です。
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by ma-ki-ba | 2016-07-01 08:21 | 日々のできごと | Comments(0)
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