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新規商品提案会

 先日恒例の新規商品提案会に参加してきました。

 そして、毎度のこと緊張のあまり画像を撮るのを忘れてきました・・・

 さて、今回まきばが出品したのは

・ミートボール(ソースなしの肉団子のみタイプ)

・筍入りジャンボあらびき焼売(1個50gの超ジャンボ)

の2品。

 これまた、何度も何度も試作・試食を行って作りました。

 ミートボールをいかに原価を抑えてかつジューシーにするか(「○○たんぱく」のような混ぜ物、化学調味料は一切使用しません)

 焼売もいかにしてジューシーに仕上げるか。筍の食感をどうやって際立たせるかなどなど。

 焼売なんて、はじめ筍カットを大きくしたら硬く・しかもアクっぽくなってしまってだめでした。

 ジャンボなためか、蒸しあげると皮がボロンとはがれてしまったりともう試行錯誤の連続。

 忙しい時間の中、まきばの愉快な商品開発セッキーがんばってくれました。

 まだ結果は分かりませんが、特にジャンボ焼売は好評。

 とにかく市販品では買うことのできない特徴のある商品提案ができて満足しています。

 結果はどうあれ、新たな差別化商品を日々試行錯誤してゆくのみです。

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by ma-ki-ba | 2014-11-08 08:25 | まきばのできごと | Comments(0)
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