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平飼いとっとこ村自然卵 市販品と比較してみました 新潟県南魚沼市

 まきばで扱っているとっとこ村の自然卵。

 小田島さんの自慢の卵です。

 その卵が市販品とどれだけ違うのか、比べてみました。

 (前から比べようと思ってたんですが、地元の行事の打ち合わせやら集まりごとがあまりにも多すぎてできませんでした。

 そこで今回、朝一番に誰もいない事務所で一人スマホ片手に撮影強行!)



 卵を割ると、市販品もとっとこ村自然卵もとっても新鮮そのものに見えます。

 黄身の色は、とっとこむら自然卵はとっても淡いレモン色。

 着色料などを一切使用せず、魚沼米を餌に配合している小田島さんのこだわりの賜物です。

 さて、実際に黄身、そしてこんもり盛りあがっている白身部分をつかんでみることに。

 するとびっくり、手触りがまったく違う。

 市販品は、黄身も白身もとてもやわらかく手でつまむのが難しかった。

 さらに、つまみあげると黄身は割れ、白身もちぎれちゃう感じ。

 続いてとっとこ村自然卵。

 黄身、硬い!

 難なくつまみあげることができました。

 続いて白身。

 これまた硬い!

 つまんで引き上げても千切れない。

 その後、何度も黄身をつまんでは落としつまんでは落とししましたが割れることはありませんでした。

 なんていうのかな、すでに半熟の目玉焼きくらいの硬さなんですよね。

 
 イメージしやすいように言うと、

 市販の卵=メンコちゃんゼリー

 とっとこ村自然卵=蒟蒻畑


 (イメージできたかな?)

 改めて、とっと村自然卵のすごさにビビリました。


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by ma-ki-ba | 2014-09-03 14:42 | 生産者さん紹介 | Comments(0)
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