”おいしい豚肉”   まきばのホームページはこちら →
 ”おいしいごはん” 魚沼炊飯のホームページはこちら→

uonumamakibaをフォローしましょう


オモシロおいしい魚沼をお届け中
by ma-ki-ba
プロフィールを見る
画像一覧

今が旬の新潟茶豆入りジューシー肉詰めいなり 新潟県南魚沼市

 まきばで作ってるニッチ、マニアック商品です。

 今が旬!新潟茶豆入りジューシー肉詰めいなりの製造の様子です。



 一見地味で簡単に作れちゃう商品に見えるんですが、実はかなり差別化を考えて作った商品なんです。

 まず、単なる枝豆じゃなくて地元新潟県産の茶豆を使用してること。

 茶豆って、超高級品でめっちゃ高いんです。

 それをいかにして価格を抑えて仕入れるか。

 それが地元のネットワークで実現しちゃいました。

 ちなみに通常ならさやからむいた茶豆は1kgあたり3000円ほどもしちゃいます。

 さらに、使ってる油揚げ。

 これも普通に見えるかもですが、国産(新潟県産主体)の大豆を使った油揚げ。

 しかも、米の油で揚げてます。

 とにかくやわらかい。

 その分やさしく扱わないと破けちゃうから慎重に慎重に扱います。

 茶豆を混ぜ込んだ肉だねをいなりにIN。

 それをきれいに並べて袋に詰める。

 そこに、動画には映ってませんが、自社で調合したタレをさらにIN。

 その後、真空包装してからボイル加熱調理をするという「真空加熱」調理をするんです。

 するとどうなるか。

 お客様はご家庭で、この商品を湯せんするだけで食べられるんですね。

 おいしいだしが、柔らかふんわり油揚げにしみこんでるので一口食べるとジュワ~っとだしが口いっぱいに広がります。


・地元の特産品茶豆を使った(地元ならではのルートで入手)

・国産大豆100%の高級油揚げを使用(地元新潟の会社さんで特別製造)

・タレも自社で作っている(自社でタレまで作る会社はかなり稀なんです)

・タレに新潟県産の老舗醤油メーカーの高級だし入り醤油を使用

・湯せんするだけで食べれちゃう(今の消費者さんは面倒なものをとにかく嫌う)

 以上、このコンセプトは食にかなり疎い私が考えているのでした。

 こういう商品なら、大手さんは参入しにくく小規模のまきばでも勝てる分野だと思いました。

 こんな感じでニッチな市場を探して探して探しまくっているのでした。

072.gifまきばのホームページの「いいね!ボタン」
 をポチッとな~(古ッ!)
 お願いしま~す(^-<)bヨロシクー


 まきばのホームページはこちら⇒http://www.makiba.co.jp/
[PR]
by ma-ki-ba | 2014-08-12 23:43 | 商品開発 | Comments(0)
カテゴリ
最新のコメント
以前の記事
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
最新のトラックバック
大和商工会東支部のIT勉..
from @南魚沼市
ba/ba
from お悩み解消ネット
ライフログ
検索
タグ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧