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地産地消 惣菜・加工品の商品提案会へ  まきば新潟県南魚沼市

 昨日、新潟市へ地元新潟県産の食材を使ったまきばの地産地消の惣菜・加工品の商品提案会に参加してきました。

 ちなみにこの日は朝4時起き( ̄□ヾ)ネムー

 父と母に協力してもらい、出品商品の調理、カット、盛り付けを。

 私は、提案会の備品の準備、ポップ・チラシの作成、準備を!
 (前の日にやっとけっちゅ~の!)

 6時半過ぎ出発、8時10分前に会場到着(ちょっと飛ばしすぎたかも・・・)

 会場準備をしていざ商品の提案です。



 会場入り口まん前という超度級にすばらしいポジション。

 気合を入れて商品を提案しました。

 とってもおいしい!という言葉を多数いただけてうれしい。

 当然手厳しいご意見もしばしばいただきました。

 この意見は次への糧とします。

 一番人気はなんといっても、雪むろで低温熟成させたじゃがいもを使ったコロッケ。

 今回は、新潟県の上越で採れた茶豆(高級品です)を練りこみました。

 やっぱり地元新潟の食材を使ってなんぼでしょう。

 ポップや、チラシや、ipad動画を駆使してめっちゃインパクト&簡潔に説明しました。

 ちなみに今回提案した商品は、

・(先ほど紹介)雪むろ熟成じゃがいもの新潟茶豆入りコロッケ

・ピーマンの肉詰め

・ピーマンの肉詰めフライ

・茶豆入りふんわり肉詰めいなり煮(ボイリングパック)

・ロールキャベツトマトソース味(ボイリングパック)

・新潟県産豚のメンチカツ

 以上6品。

 実はこのラインナップ、ランチェスター差別化戦略に照らし合わせ、他社との差別化を考えた上で選定しました。

 【選定ポイント】

・他社が作りにくい(主に手作りでないと作れない)

・地元新潟県の食材を使用している

・お客様の意見を取り入れて作られたものである

・調理をした際に失敗する可能性が低い

・6品全品アレルギー食品の代表格であり多くの商品に通常使用されている「乳」と「卵」を使用していない

 これらを、試食する方が留まっている数秒~数十秒の間にわかりやすく説明するわけです。

 

 多くの方に提案しているとうれしいことがいくつか起こります。

 当然おいしい!といってくれるひとがいればうれしい。

 また、「以前この商品使ったことあるんですよ。とっても好評で食べたみんなが喜んでたのよ!」なんていわれた時にはテンションMAX。

 まきばの商品の特徴、思いをお客様へ直にうったえることのできた有意義な時間でした。

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by ma-ki-ba | 2014-08-08 22:30 | 商品開発 | Comments(0)
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