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 今日は出張してきました。

 出張の際は通常外食になります。

 どこに入ろうかなぁ~と思っていたときに目に入ってきたのが回転寿司「魚べい(うおべい)」。

 ソッコー入りました。

 なぜかと言うと、私が好きで良く見ているTV番組「ガイアの夜明け」で先週放送されていたのです。

 回転寿司というと、御三家として

・Aきんどスシロー
・Kら寿司
・Kッパ寿司

が有名。

 しかし、最近Kッパ社があまり元気が無いようでそこを再起させようという内容でした。

 Kッパ社に元気を注入する為提携したお寿司屋さんの新業態がこの「魚べい」。

 番組では、なんと回転しない回転寿司として紹介されていました。

 ????回転しない????

 見てみると、なんとタッチパネルでの注文のみ!

 しかしスピーディーに提供する為寿司レーンはなんと3段。

 なるほど、出来立てをすばやく提供するという戦略のようでした。

 いざ店舗へ入り席についた私。

 (あれ?回転している・・・)

 こちらの店舗は、通常の回転レーンもありました。

 しかし、店舗に入ってみるとオープンしたてのきれいな店内、更に働いている店員さんたちがとにかく元気・対応抜群。

 さすがだなぁ~と関心きしりでした。

 またメニューもメッチャ豊富。

 タッチパネルからは、お店のこだわり(ネタは店内でカットしてます!店内で揚げています!などなど)を思う存分PRしている。

 一つ一つに考えられまくった対応が見えるんですね。

 それなのに1皿105円。

 すごいですね。

 同業の寿司屋はもちろん、外食産業は競争激化がすさまじい。

 これだけのことをやらないと生き残れないのでしょうね。

 洗練されたメニュー、サービスを参考にすると共に、このような激戦区には絶対入らずに差別化をせねばと心に誓ったのでした。
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by ma-ki-ba | 2014-03-17 12:48 | 営業物語 | Comments(0)
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