”おいしい豚肉”   まきばのホームページはこちら →
 ”おいしいごはん” 魚沼炊飯のホームページはこちら→

uonumamakibaをフォローしましょう


オモシロおいしい魚沼をお届け中
by ma-ki-ba
プロフィールを見る
画像一覧

夏に揚げ物いかがですか

f0121909_21415665.jpg


 自分で「人気です!」というのはどうか?と思います。

 しかし、おかげさまでこのヒレカツ人気を頂いております。

 揚げ調理済みなので、レンジアップまたはオーブントースターで温めるだけで召しあがり頂けます。

 前にも何度かまきばの揚げ物商品の開発秘話をご紹介しました(秘話というほどのものでないですけど・・・)

 まず、まきばとしては揚げ物商品に力は入れないぞ!

 商品開発もやらないぞ!

と(勝手に)決めてました。

 大手の商品があまりにも安いので、手作り主義のまきばが手を出してはいけない商品だと思っていたからです。

 しかし、営業をしてゆく上でこだわりのお客様から「揚げ物商品作ってよ!」との声を頂くことが増えました。

 「うちが揚げ物商品作るととっても高くなりますよ・・・」

 あまりの価格の高さ(というより大手さん安過ぎ)にびっくりされるのも嫌だったので、あらかじめ断りを入れておきました。

 実際に揚げ物商品を作ってみると、一部のお客様では高評価、一部のお客様ではまーまずまずといった感じでした。

 そんなにバカ売れもせず。

 (やっぱり揚げ物やめておこう)

 するとまたあるとき今度は「すでに揚げてあってレンジでチンで食べれる揚げ物作ってよ。」とのご依頼。

 揚げ調理済みといえば、まさに近代的&大規模の機械を持った大手さんの独壇場。

 これは絶対やっちゃいけない。

 それに、油高いししかも手作りしちゃったときには本当にとんでもない価格になっちゃうし。

 「いやー、うち手作りなんでうちの作るべき商品じゃないですよぉ~」

と言ってかわしてました。

 しかし、「市販品、レンジアップすると衣の食感悪くなって食べれたもんじゃないんだよねぇ~」とのこと。

 更に、「四国にレンジアップしてもサクサク食感の揚げ物作ってるメーカーあるから調べてみて!」とのこと。

 (開発しても価格絶対合わないだろうから試作するのやだなぁ・・・)

 でも、何もせずに断るわけにゆかず、とりあえずやるだけやろうということに。

 その四国のメーカーさんとか別に調べることもせず(すみません・・・)、まきばの揚げ物そのまま揚げてサンプル出荷。

 お客様から後日連絡あり。

 「すごいよぉ~、衣の食感とってもいいよぉ~、試食会で『これさっき揚げたんじゃない』なんていわれたよぉ~」

(私)(うそーーーー!)

 ってなことで、この揚げ調理済み揚げ物がまきばの得意商品となっているのでした。

 使ってるお肉はじめ原料がとっても高く、かつやっぱり手作業なので手間も半端なくかかってます。

 これを原価積み上げ方式で原価計算するとすごいことになっちゃうんで、市場はここまでなら受け入れてくれるであろうという価格に合わせる『価格先決め方式』にて原価計算しております。

 これがきっかけで、ご縁でこのまきばの揚げ調理済み揚げ物を知ったお客様からオーダーメイド商品の企画を頂き、8月にオンエアーが決まったりとありがたい出来事多数あります。

 ご縁に感謝です。

 上の画像はヒレカツです。

 これも、揚げ調理済み。

 本当に何の変哲もないシンプルなヒレカツです。

 あまりにもシンプルすぎて、生協様へ提案した際には「可もなく不可もなく」という寂しい試食会の反応だったと聞いています。

 しかし、あまりにもシンプルで定番な商品だったためか、お客様には予想外に指示を頂いているのでした。

(これも原価がとっても高いので、うれしさ半分、せつなさ半分ですが・・・)

 これを横展開して、どんどんと広げてゆきたいと考えているのでした。
[PR]
by ma-ki-ba | 2013-07-10 22:01 | 商品開発 | Comments(0)
カテゴリ
最新のコメント
以前の記事
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
最新のトラックバック
大和商工会東支部のIT勉..
from @南魚沼市
ba/ba
from お悩み解消ネット
ライフログ
検索
タグ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧