”おいしい豚肉”   まきばのホームページはこちら →
 ”おいしいごはん” 魚沼炊飯のホームページはこちら→

uonumamakibaをフォローしましょう


オモシロおいしい魚沼をお届け中
by ma-ki-ba
プロフィールを見る
画像一覧

物語有り。品質も有り。

f0121909_16452971.jpg
 
f0121909_16454351.jpg
f0121909_16455198.jpg


 まきばでは、日々商品開発を行っています。

 自社で独自に開発する商品もありますが、そのほとんどがお客様から寄せられたご要望を元にした商品開発です。

 少し前に大ブームになった「塩糀」。

 ブーム=中小零細企業が手を出してはいけない商品

 この考えから、塩糀を使った商品作りはしていませんでした。

 そんな中、お客様からこの塩糀を使った商品開発のご要望を頂き、開発することに。

 しかし、ただ卸業者さんから塩糀を探してきてもらい商品開発したのでは面白み・特徴・差別化がまったく無い!

 せいぜい、「高品質な国産米と〇〇の塩を使った高級塩麹!」ってなありきたりな感じになっちゃう。

 差別化ポイントを探さねば。

 すると、昔からこだわりの味噌作りをしている木津醸造のマコッチャンが塩糀を作ってるということがわかりました。

(味噌屋さんは普通麹作ってるもんだということをこのとき知らなかった私でした(T0T)ムチムチー無知)

 
f0121909_16525589.jpg

               オッス! オラ、マコッチャン!(眩しい!)

 塩糀の作り方を見せてもらってきました。

f0121909_1715860.jpg


f0121909_1721763.jpg


f0121909_1723067.jpg


f0121909_1724450.jpg


f0121909_1725825.jpg


 すべて手作業。

 ちなみに木津さんはこの「こうじ」を「糀(こうじ)」と書いています。

 見て字のごとく「米から花が咲いた」ように見えるから。

 へぎそばって知ってます?

 そのへぎそばの入っている木の入れ物「へぎ」で昔ながらの製法で作ってます。

 (こんなに手間隙かかってるんだぁ~。価格勉強して!なんて今後言えないなぁ~)

 この製造見学を通し、お客様に商品ストーリーを伝えることができたのでした。

 その後、別のお客様からも塩糀を使った商品の開発依頼を頂きました。

 待ってましたとご提案。

 味を納得、気に入って頂きました。

 しかし、そのお客様から更に特徴をプラスアルファーしてほしいとのご依頼が!

 何とかその要望に応えねば。

 早速マコッチャンに相談。

 すると、

 「それじゃぁー、米全部魚沼産コシヒカリにしようか017.gif

 魚沼産コシヒカリ100%で作ってくれることに。

 マコッチャンの協力に感謝m(_ _)m

 地元の知人だからこそ実現できました。

 物語と品質両方を満たすにはこんな裏技的な要素がないと難しい。

 地元のご縁に感謝です。
[PR]
by ma-ki-ba | 2013-05-31 16:42 | 商品開発 | Comments(0)
カテゴリ
最新のコメント
以前の記事
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
最新のトラックバック
大和商工会東支部のIT勉..
from @南魚沼市
ba/ba
from お悩み解消ネット
ライフログ
検索
タグ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧