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工場改善

 春の暖かな陽気に移り変わりつつある魚沼。

 暖かな季節はとても気分の良いものですが、食品工場であるまきばとして私は気の引き締まる季節でもあります。

 食品工場は、暖かくなるほどに菌の繁殖も増えるため、衛生に冬の季節よりもより気を配ります。

 食品の品質による事故が起こっては一大事です。

 その為、衛生面をより徹底するよう呼びかけ、行動を行っています。

 衛生には、

・注意することで対処できる事柄

・設備の改善により対処する事柄

があります。

 注意することで対処できる事柄というのは、たとえば手洗いの呼びかけ、服装の点検、掃除、整理整頓などです。

 設備の改善にり対処する事柄は、新たな衛生器具の導入、備品の取り換え、工場の修繕、白衣など服装のリニューアルなどです。

 設備による改善はかなりの金額がかかります。

 その為つい躊躇しがちになる場合もあります。

 その時に私が思うのは、食品工場としての本来の目的の再確認。

 食品工場の本来の目的は、おいしくて安全な商品を届けて喜んでもらうこと。

 ただ、単においしくて安全でもコストが高いと買ってもらいないのが現在の市場の厳しさでもありますが、何か事故が起こってしまっては一発退場という状況になりかねません。

 利益が出れば税金を払うのと同じく、食品を製造・販売するための衛生費は重要な必要経費。

 これを徹底しつつ利益を出せる商品づくり、商品販売をいかにするかが私の重要な役目の一つ。

 大事なところに投資を集中、不要なものは極限まで絞り込み。

 今年もお取引先様に安心してもらえる商品づくりを目指してゆきます。
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by ma-ki-ba | 2013-04-07 13:59 | まきばのできごと | Comments(0)
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