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理攻めで商品開発

新商品開発はどの会社でも必ずあることでしょう。

小さな会社のまきばでは、当然商品開発担当などという人間はいません。

お客様から寄せられる要望から商品を開発することも多いですが、基本的に私が商品開発を行います。

私は、学生時代にファミレスのキッチンで2年、洗い場で1年バイトしてましたけど、今は恥ずかしながらほとんど料理をすることはありません。

ではどうやって商品開発をするか。

●自分たちだからこそできることを考える
●他社と同等もしくはアドバンテージがあるものは何かを考える
●ストーリー性を考える
●他社が面倒でとてもやりたくないという嫌がってやりたがらないことを考える
●互いに協力し合うことで効果が数倍になることを考える
●過去の実績、データを見て浮かび上がる法則性を応用する
●食べた人の感動値が80%以上のものを考える

 以上の条件に当てはまるかどうかを考えます。

 たとえばうちのメンチカツは新鮮なお肉を使ってるからとってもジューシーでおいしいですよ!という商品はまず作りません。
 他社も同様においしいお肉を使って、それでうちよりも少しでも安ければ勝てないからです。
 差別化のポイントがとっても小さいんですね。
 まず儲かりません。

 しかし、たとえばですけど私が仲良くしている有名料理長さんが監修してくれたメンチカツという切り口なら他社はそうまねできません。
 そういうコンセプトの話なら当然その商品開発は力を入れて行います。

 すべては一長一短で、理攻め過ぎると面白くない商品に仕上がることもあります。

 やっぱり料理が好きで好きでたまらないという人が作る料理は(ほとんどが)おいしいと思うし感情も伝わります。

 しかし、ただ料理が好きだけだとありふれた商品になることもまた事実。

 すべてがバランス、すべてがちょどよくが大事ですね。

 理攻めで立てた案を、まきばのゆかいな仲間たちに作ってもらいブラッシュアップしてゆきます。
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by ma-ki-ba | 2012-12-20 23:11 | 商品開発 | Comments(0)
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