人気ブログランキング | 話題のタグを見る
 ”おいしい豚肉”   まきばのホームページはこちら →


uonumamakibaをフォローしましょう


オモシロおいしい魚沼をお届け中
by ランチェスター戦略実践肉屋(有)まきば 桑原一成
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

理攻めで商品開発

新商品開発はどの会社でも必ずあることでしょう。

小さな会社のまきばでは、当然商品開発担当などという人間はいません。

お客様から寄せられる要望から商品を開発することも多いですが、基本的に私が商品開発を行います。

私は、学生時代にファミレスのキッチンで2年、洗い場で1年バイトしてましたけど、今は恥ずかしながらほとんど料理をすることはありません。

ではどうやって商品開発をするか。

●自分たちだからこそできることを考える
●他社と同等もしくはアドバンテージがあるものは何かを考える
●ストーリー性を考える
●他社が面倒でとてもやりたくないという嫌がってやりたがらないことを考える
●互いに協力し合うことで効果が数倍になることを考える
●過去の実績、データを見て浮かび上がる法則性を応用する
●食べた人の感動値が80%以上のものを考える

 以上の条件に当てはまるかどうかを考えます。

 たとえばうちのメンチカツは新鮮なお肉を使ってるからとってもジューシーでおいしいですよ!という商品はまず作りません。
 他社も同様においしいお肉を使って、それでうちよりも少しでも安ければ勝てないからです。
 差別化のポイントがとっても小さいんですね。
 まず儲かりません。

 しかし、たとえばですけど私が仲良くしている有名料理長さんが監修してくれたメンチカツという切り口なら他社はそうまねできません。
 そういうコンセプトの話なら当然その商品開発は力を入れて行います。

 すべては一長一短で、理攻め過ぎると面白くない商品に仕上がることもあります。

 やっぱり料理が好きで好きでたまらないという人が作る料理は(ほとんどが)おいしいと思うし感情も伝わります。

 しかし、ただ料理が好きだけだとありふれた商品になることもまた事実。

 すべてがバランス、すべてがちょどよくが大事ですね。

 理攻めで立てた案を、まきばのゆかいな仲間たちに作ってもらいブラッシュアップしてゆきます。
by ma-ki-ba | 2012-12-20 23:11 | 商品開発
カテゴリ
以前の記事
2023年 01月
2022年 12月
2022年 06月
2021年 12月
2021年 11月
2021年 10月
2021年 08月
2021年 05月
2021年 04月
2021年 03月
2021年 02月
2021年 01月
2020年 12月
2020年 11月
2020年 10月
2020年 09月
2020年 08月
2020年 07月
2020年 06月
2020年 05月
2019年 12月
2019年 09月
2019年 08月
2019年 07月
2019年 06月
2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2018年 12月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
最新のトラックバック
ライフログ
検索
タグ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧