”おいしい豚肉”   まきばのホームページはこちら →
 ”おいしいごはん” 魚沼炊飯のホームページはこちら→

uonumamakibaをフォローしましょう


オモシロおいしい魚沼をお届け中
by ma-ki-ba
プロフィールを見る
画像一覧

早速商品提案!

今朝6時から地元魚沼の老舗糀屋さんの木津醸造所さんへ糀について教えてもらった私。

実は、今日すでにその糀を使用した商品を提案する予定を立てていたのでした。

ご提案先は、地元の学校給食センターさん。

木津さんの塩糀に漬け込んだ鶏ムネ肉と豚モモ肉のを焼いて一口大にカット。

それをもっていざ学校給食センターの栄養士さんのもとへ。

今回なぜ鶏ムネ肉と豚モモ肉を持っていったかにはきちんとした理由があります。

ご存知の通り、鶏ムネ肉は脂身が少なく加熱すると肉の中の水分が抜けパサつくという性質があります。

また、同じく豚のモモ肉はも脂身が少ない赤身中心のお肉。加熱すると硬くなるという性質があります。

しかし、その為かこの2つのお肉は価格が安価。

安くておいしいのが一番ですから、今回このお肉を木津さんの塩糀に漬け込んでソテーにして焼きそれを試食してもらうことにしたのでした。

いざ訪問。

栄養士さんのダブルKさんにし食品を提出。

試食の前に、今朝私が撮影してきた画像を見てもらうため、携帯を出して画像を見てもらいました。

すると、

ダブルKさん「あぁ、木津さんだぁ~003.gif

なっ、なんと、すでに木津さんと面識があり、給食にもしばしば木津さんの味噌を使っていると言うではありませんか。

それなら話は早い。

画像を見てもらいながら糀作りの工程を説明。

二人とも興味を持って見てくれました。

実際に使用していてもその製造工程を見るのは初めて。

KさんAは、「この画像メールでください012.gif」と言ってくれたのでした(とってもうれしい017.gif

さて、製造工程の話は終わり、いざ試食へ。

食べてもらうと「やわらかぁぁい010.gif」とそのやわらかさに驚き!

まきばは常に地元の食材を使ったオンリーワン商品を提案しています。

今回のこの試食に手ごたえを感じました。

地元に隠れている食材を探し出すこと。

そしてその見つけた食材を頭をフル回転させていかにしてわかりやすく相手に良さを伝えるか。

また、それを自分だけでがんばるんじゃなくていろんな人のお世話になりながら実現する。

この楽しさを実感できた今日の体験でした。
[PR]
by ma-ki-ba | 2012-10-16 19:27 | 営業物語 | Comments(0)
カテゴリ
最新のコメント
以前の記事
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
最新のトラックバック
大和商工会東支部のIT勉..
from @南魚沼市
ba/ba
from お悩み解消ネット
ライフログ
検索
タグ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧