”おいしい豚肉”   まきばのホームページはこちら →
 ”おいしいごはん” 魚沼炊飯のホームページはこちら→

uonumamakibaをフォローしましょう


オモシロおいしい魚沼をお届け中
by ma-ki-ba
プロフィールを見る
画像一覧

地元糀屋さんでの再発見

f0121909_956197.jpg


新規商品提案会がまた近づいてきました。

今回は3品目提案予定。

日々、隙間時間に「あんなのいいかな、こんなのもいいな、これはまきばが作るべき商品ではないな」などとあれこれ考えてました。

さて、皆さんもよく聞いているでしょう、「塩糀(しおこうじ)」。

あまりテレビを見ない私は人のうわさがてらくらいしか聞いてませんでしたが、塩糀が1,2年前くらいからブームになり、何でもかんでも塩糀を料理に使ったり、新商品に「塩糀の〇〇」という感じで販売されているようです。

ブームという響きを聴いた時点ですでにピークは過ぎている。

それに、塩糀って作るのもたいして難しくないみたいだし、他社との差別化を図るにもとくに差別化のポイントなんてないだろう、だって糀に塩を入れるだけでしょう。

そう思ってたので、新商品に塩糀の商品を作るつもり全くありませんでした。

そんな時、今回の新規商品提案会は、通常2か月のところが3か月分の商品提案に急遽変更になったと連絡が。

さらに、商品を提案するお客さんから「塩糀を使った商品作れないかなぁ」と依頼を受けました。

そこで、創業120年の地元糀・味噌屋さんの木津醸造所さんに連絡し、試作用の塩糀をもらいに行ったのでした。

木津さんのおばあちゃんと木津さんで働いている女性の人が出てきて塩糀で漬けたみょうがやキュウリを食べさせてくれました。

(みょうがを食べたことはこの人生の中で10回もない。そんなに得意でもない。でもこのみょうが、とってもうまい!)

聞いてみると単に塩糀に漬けただけ。そのほかの調味料一切なし。

(なんでこんなにうまみがあるの?)

さらに聞いてみると、一時のブームではなくある程度お客さんに認知・定着されていて、今でも木津さんにも注文が続いているというではありませんか。

それでも、やっぱり他社との差別化はできないよなぁ。

そう思っていると、実際の糀を見せてくれると言って糀の入ったセイロ(のようなもの)を持ってきてくれたのでした。

つづく・・・・
[PR]
by ma-ki-ba | 2012-10-06 09:56 | 商品開発 | Comments(0)
カテゴリ
最新のコメント
以前の記事
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
最新のトラックバック
大和商工会東支部のIT勉..
from @南魚沼市
ba/ba
from お悩み解消ネット
ライフログ
検索
タグ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧