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採れたて枝豆作業

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今日枝豆の脱穀作業を見てきました。

普段居酒屋等でさやからとられた状態のものしか見ないため作業風景はとても新鮮。

さやつきの枝豆を機械にかけると枝豆と枝が離れます。

この枝豆が機会を通り水で洗われかごの中へ。

そのかごに入った枝豆をさらにベルトコンベアーに流して6人がかりで選別作業。

そこで見事選別を通ったものが商品として流通されるわけです。

豆を脱穀する際に、100%きれいには取れず、一部枝についたままの枝豆ができてしまいます。

また、ベルトコンベアーで検品の際にはじかれた枝豆もあります。

なんと、これらは流通することなく畑に帰すんですって。

私みたいな素人がそういう話を聞くと「なんてもったいない。それなら格安で販売すればいいのに。」なんて思ってしまいます。

しかし、この枝豆作業で利益を出すにはいかにして短時間で効率よく製品となる良質な枝豆を作るかにかかっており、はね出し品をさらに選別したり、枝に残った枝豆を手作業で取ったりしてたのでは手間代がかさみ結局製品と同じ金額で販売しないと採算が取れなくなってしまうんです。

なるほど納得。

以上の内容を覆すような革新的なアイデアが出ればビジネスになるのでしょうね。

このはね出し品の枝豆を段ボール箱いっぱいにもらってきました。

見るとどれも本当に立派。

去年も実はもらったんですが、本当にうまい!

ありがとうございます。おつまみとしておいしく食べさせてもらいます。
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by ma-ki-ba | 2012-09-01 15:45 | 日々のできごと | Comments(0)
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