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新たな生産者さん発見!

今日、新たな生産者さんに出会いました。

キャベツの生産者さんです。

これはある運命的な出来事でした。

養豚農家さんや、じゃがいも生産者さんに会いにちょくちょく生産地へ足を運んでいます。

数年前のことです。

生産者さんのところへ足を運んだある日、ある小屋の前にとってもでっかくて立派なキャベツがおいてあったのを見つけました。

なんだなんだ?と近くに車を止めて見ると、キャベツの無人販売でした。

見てビックリ!

とっても大きくて立派なキャベツがなんと1玉50円(>0<)タマゲター

(うわー、すごいなぁ。これがたったの一玉50円かぁ~)

という感じでそのときは終わりました。

それから数年後、現在まきばではロールキャベツも新たに商品ラインナップに加わり、現在年末向け商材としてすでに数件のお客様から企画のお話を頂いているのでした。

ロールキャベツは手巻き作業なのでとっても手間がかかり、その分価格も高価になります。

しかし、今の時代「手巻きですよ~。こだわってますよ~。だから高いですよ~。」というのは通用しません。

手間をかけ、こだわっていて、当然おいしくて、さらに価格も割安感を感じてもらえないとそう簡単には売れません。

「高品質である。こだわりがある。」



「割安である」

という二律背反の条件を両立できる方法ってないんだろうか?

と、そのときにあのキャベツの無人販売が頭をよぎったのでした。

(あの無人販売店は養豚農家さんの近くにあったな。聞いてみよう。)

確認してみると、生産者さんがすぐにわかりました。

今日、ちょうどその地域近くに来たので無人販売をしていた車庫に行くと、奇跡的に農家さんがいたのでした。

まきばのやってること、農家さんのキャベツ作りについてのこと、いろいろと話しができました。

今年は、魚沼産のキャベツ・豚肉を使ったロールキャベツ作りができそうです。
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by ma-ki-ba | 2012-07-25 20:01 | 生産者さん紹介 | Comments(0)
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