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新潟特選食材

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↑これなんだか分かりますか?

 豆のようですね。

 しかもところどころ茶色い色をしています。

 これは新潟が誇る最高級の枝豆「黒崎茶豆(くろさきちゃまめ)」です。

 新潟市の黒崎地区で採れたものしか黒崎茶豆とは呼べません。

 私が前職で新潟市で働いていたとき、夏に会社の飲み会で上司がよく
「この黒崎茶豆は香り・甘みが本当にいいなぁ」とよく言っていました。

 それだけ美味く、それだけ貴重な茶豆です。

 まきばとしては以前から茶豆を使ったコロッケなどの惣菜を作りたいと
考えてましたが数がなくまたあったとしても加工品にできるような価格で
はないためあきらめてました。

 価格が高すぎるといくらおいしくても扱ってくれるお客様はほぼ皆無。

 そんな中、あるお客様が本当に新潟の食材にこだわったコロッケなら
取り扱いを検討できるとの言葉をもらいました。

 夏向けに黒崎茶豆を使ったコロッケを作ってみよう!

 しかし、その肝心な茶豆はどこへあるのやら????

 商品開発で困ったときにいつも相談に乗ってくれるSさんに話すと
なんと2件心当たりのある業者さんを教えてくれました。

 ソッコーでその業者さんに連絡!

 すると、なんとあるではありませんか黒崎茶豆!

 しかも、その業者さんはまきばが昔から取引のある会社さんの系列の会社さんでした。

 「世間は狭い・・・」

 ということで黒崎茶豆をゲットできたのでした。

 新潟を代表する黒崎茶豆、魚沼の雪むろで熟成させた雪むろじゃがいも、新潟県産コシヒカリ
で作った米パン粉。

 新潟を代表する食材で、新潟を代表できるような夏のコロッケができそうな気配です。
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by ma-ki-ba | 2012-04-14 10:00 | 営業物語 | Comments(0)
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