”おいしい豚肉”   まきばのホームページはこちら →
 ”おいしいごはん” 魚沼炊飯のホームページはこちら→

uonumamakibaをフォローしましょう


オモシロおいしい魚沼をお届け中
by ma-ki-ba
プロフィールを見る
画像一覧

背脂祭りだ ワッショイワッショイ

今日、はじめのブログで脂とげん骨のご注文を多く頂くとの内容を書かせてもらいました。

早速、現実のものとなりました。

合計7件のラーメン店様からのご注文が集中。

合計120kgの背脂のご注文が・・・。

ある1種類の商品にご注文が集中することがあります。

そのときには〇〇祭りとまきばでは呼んで盛り上がります。

今日は背脂祭りでした。

石田さん(年齢は本人まで)と一緒に、背脂祭りだ背脂祭りだと感謝とともに盛り上がってました。

ところで、朝一番に書いたブログの内容のように、「なぜとんこつと背脂がこんなに注文くるんだ?」と思ったのでご注文をくれたラーメン店様に直接聞きました。

すると、

「ラーメンは1杯600円、700円だから減価率抑えないといけないでしょう。

だからチャーシューやその他の具材とかは高価なもの使えないんだ。

特にチャーシューはほとんどが輸入の豚だね。国産使ってるところはまず無いよ。

チャーシュー食べたときに、『とろける』とか『タレが染みててうまい!』とかはあるけど『このお肉の味おいしい』というのはあまり無いんじゃない?

そこで、スープで差別化をするわけ。

具材に比べたら良いもの使っても原価率は抑えられるからね。」

目からうろこの情報でした。

まきばの健康豚の豚肉の方はそれほどラーメン店様でのご利用が無かったのも納得。

だからと言って無理に値下げをして使ってもらっても長続きがお互いに出来ませんのでそれは控えます。

適切な努力で役に立てる新鮮なとんこつと背脂でラーメン店様のお役に立ってゆきます。
[PR]
by ma-ki-ba | 2012-01-12 19:26 | まきばのできごと | Comments(0)
カテゴリ
最新のコメント
以前の記事
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
最新のトラックバック
大和商工会東支部のIT勉..
from @南魚沼市
ba/ba
from お悩み解消ネット
ライフログ
検索
タグ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧