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新商品開発実施中

 現在進行中の新商品「プレフライプチメンチ」(新規開発中ですが、おおっぴらにご紹介してます)。

 お客様からのヒアリング。

 皆さんも経験あると思います。

 ご家庭で揚げ物するの面倒と思ったことありませんか?

 スーパーにゆくと、ボリューム満点で価格もお手ごろの揚げ物が販売されてます。
 家で揚げ物をすると油を熱して、揚げて、周りが汚れて、油が冷めるまでは危険。

 横浜の宅配食材の営業担当様に揚げ物についての商品についての意見を聞いたところ、
「友人の家に行ったら、とってもキッチンがきれいでさぁ。
 奥さんに聞いたら、揚げ物しない、魚は焼かないって言ってたんだ。
 冷凍食品って、簡単便利が売り物だから、自分で揚げなきゃいけないものって中途半端なんだよね。」

 今の時代、調理済み商品が指示されるんだなということを実感。

 今日試作品を試食。
 
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 レンジアップしてみて、すぐに商品の欠点が出ました。

 加熱して肉から出る肉汁が衣に付着し、サックリ食感がなくなってしまう。

 また、今回まきばでしか作れないメンチカツを!と思い、自社農場で栽培した無農薬・無化学肥料の青じそを練りこんだのですが、調理済みの為か「青じその風味がとても弱い」。

 これではせっかくの貴重な青じそを入れる意味がほとんど無い。

 この試作内容を、自然食品店バイヤーさんに話したところ、

 「ターゲットは誰?

 おそらく、小さなお子さんを持つ若いお母さん方じゃないの。

 それならチーズ。

 子供にチーズは人気あるよ。

 それと、青じそは子供に人気あるかなぁ。

 無いでしょ。

 ターゲットを明確にしないと売れないよ。」

 肉汁を衣に付着させない方法。

 まずこちらの改善から着手。
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by ma-ki-ba | 2011-05-26 11:52 | 営業物語 | Comments(0)
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