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もうひとつ新たな魚沼の味

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 もうひとつ新たな魚沼の味をご紹介!

 地元魚沼の人たちはおなじみだと思います。

 「大力納豆(だいりきなっとう)」。

 わたしが小さなころからよく食卓の定番として出ていました。

 1,2年前に地元生協さん主催の工場見学会でこの大力納豆さんの工場を見学させてもらいました。

 それまで知らなかったんですが、大力納豆さん、まきばから車で本当にすぐの場所にあったんです005.gif

 全く知りませんでした。

 わたしも学生時代から前職までの一人暮らし時代はよくスーパーの買い物で納豆を購入してました。

 納豆なら全て栄養価があって体に良いんだろう、くらいに考えて食べてました。

 でも奥が深いんです、実は。

 たとえば納豆特有のねばねば。

 大豆を醗酵させることでねばねばが出るんですが、現在市場に流通している安い納豆の中には、ねばねば成分を大豆にコーティングした「納豆のようなもの」もあるとのこと。

 実際に工場見学後試食会をしました。

 納豆の違いを確認とのことで、大力納豆さんの納豆に醤油をたらしてまぜまぜまぜ。

 納豆のねばねばが出たところで納豆の容器を持ってた手を離す。

 なんと納豆がお箸に容器ごとぶら下がったまま017.gif

 ねばねば強力です!

 しかし、このような納豆の製法や素材の良さなどを気にして購入されるお客様は少なく、3連パック・4連パックのボリュームがあって安いものが小売店では売れ筋になっているとのことでした。

 わたしも自分で買っていたときには「安くてボリュームもあってタレもおいしいからこれは便利」といって買ってました。

 しかし、わたしの母などは「やっぱり大力納豆は他の納豆よりちょっと高いけど美味しいねぇ」と言って購入しています。

 味が分かる人には分かるのです。

 こだわりの大豆を使い、生産者さんの顔が見え、魚沼の伏流水を使った納豆。

 お取引のある飲食店さまにご紹介をして、魚沼の美味しい味を広めたいと思います。
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by ma-ki-ba | 2011-04-27 18:03 | 生産者さん紹介 | Comments(0)
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