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本物の臭い

 昨日は生協さんの会議&営業にて新潟市へ。

 この生協さんの会議は年に2度ほど行われ、会場はいつも「和食厨房 和 (わしょくちゅうぼう かず)」という和食店で行われます。

 私は、前職で3年間新潟市に住んでいましたし、出張で定期的に新潟市を車で移動しているので何度かこのお店は見たことがありました。

 会議後昼食をここで頂くのが恒例なのですが、私はこの昼食が本当に楽しみ003.gif

 ここのご主人、某有名和食店で修行をして新潟市に戻ってお店をオープン。

 実際に行くと分かりますが、周りに住宅なんて全く無し。

 田んぼの真ん中にぽつんと看板の傾いた平屋があるといった感じ。

 会議が終了しお昼ご飯になると、お通し→お刺身→焼き魚→てんぷら→煮物→雑炊→デザートとコース料理が運ばれてくる。

 しかも何かしらかの思考が成されている。

 お通しには芽を出したばかりのつくしが。

 焼き魚は柏の葉で巻いてあり香りがとってもいい。

 てんぷらには猫じゃらしの高級版みたいなものが添えてある。

 視覚、嗅覚、季節感を気持ちよく刺激してくれる。

 デザートは桜の花の入ったゼリー(甘さ抑え目)。

 駐車スペースもほとんど無くとっても狭い。

 にもかかわらず、お昼時はお客さんで一杯に。

 商品がよければ売れると思い込んでいる作り手は、「自分のところの商品は最高なのになんで売れないんだ?」と嘆くことになる。

 商品と売りが一体になって初めて物が売れるわけです。

 しかし、このお店はネットで調べましたけど情報はほとんど無い。

 でもこれだけのお客さんがわざわざ田んぼの真ん中までやってくる。

 モノのよさが突出していれば、売りは無くともお客さんはよってくるんだと言うことを実感しました。
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by ma-ki-ba | 2011-04-09 11:36 | 日々のできごと | Comments(0)
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