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新規商品検討会!

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 今日は、新潟県内の新規商品検討会に行ってまいりました。

 この検討会にて合格した商品は、新潟県内の宅配食材の商品として採用されるのです。

 今回まきばが出した商品は、

 「まきばの手包餃子(米粉入り皮)」と「まきばの焼豚スライス」の2品です。

 餃子について簡単に商品紹介です。

●まきばの手包餃子(米粉入り皮)

 魚沼の契約農家さんの豚肉と甘みあるロースの背脂たっぷりのタネを米粉の皮に手包みしました。
 なぜ手包みか?
 それは皮に米粉が入っているから。

 米粉は新潟県産コシヒカリの米粉100%使用。
 ちなみに規格外品では無く、正真正銘のご飯用のお米を使ってます。
 だから品質一定・安定。

 米粉パン食べたことある人なら分かりますよね、あの「モチモチ感」。

 米粉を入れると皮がモチモチになるんです。

 しかし副作用も。

 それは「皮の強度が弱くなる」、つまりデリケートな皮になるんです。

 ですので機械で包むことはできません。
 皮が切れちゃいますから。

 そこでまきばは一つ一つ手包み。

 手包みだから、肉ダネもたーっプリ入れられる。

 大掛かりな餃子整形機の無いまきばは、手作業で作らざるを得ない。
 その弱点を利点に変えました。

 その代わり、コストがかかるのでお値段も高い。

 ですので、営業の私がこのまきばの餃子のよさをしっかりと理解していただけるお客様に絞り込んで商品提案をしてゆく必要があるわけですね。(それはお任せ!ランチェスター弱者の経営戦略がありますから!!)

 いざ試食開始。

 この瞬間は本当に緊張の一瞬です。

 しかし、この緊張が喜びに変わるのにそれほど時間はかかりませんでした。

 食べる人、食べる人みんなが「美味しい」を連発してくれたんです。

 毎月検討会に出ていますが、これほどに手ごたえのある検討会ははじめてかも。

 試食は一瞬ですのでたらたら説明はできません。

 まずは一番のPRポイントをバシ~っと説明!

 それで足を止めていただけたら第二、第三のPRポイントを説明。

 なるほど納得とうなづいてくださるとかなりの手ごたえ有り!

 デフレデフレとよく言います。

 だからと言って、日本全国みんなが安いだけのものに満足しているわけではないですね。

 まず良いものを作る。

 そして、自己満足に終わらずにそれを必要としている人を探す(できれば自らの手で、足で、頭で)。

 これから、この餃子の横展開の開始です。

※今回の餃子の提案に使用したランチョーマットのは、ボクシングジムメイト「heine-ハイネ」さんで昨年末買わせて貰ったもの。
 ハイネさんとっても餃子好調だったよ~003.gif
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by ma-ki-ba | 2011-01-18 11:06 | まきばのできごと | Comments(0)
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