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魚沼炊飯の秘めた力

 三男が勤めている(有)魚沼炊飯。

 現在地元の学校給食センターさんへの米炊き・配達が主な業務となっています。

 少し話は脱線しますが、まきばのホームページで以前コシヒカリを販売してました。

 でもやめました。

 お米は、おコメ専門店さんが数多くあり、精米機、保管のための保冷庫など設備も充実しています。

 もちろん価格も私たちよりも安く流通できる。

 また、決定的なお客様の一言がありました。

 「今、うちで使ってるお米とたいして味変わらないね。」

 この一言で、お米はまきばでは扱うべきではないと確信しました。

 単に、魚沼産コシヒカリとうたうだけでは決して満足を得ていただくことはできないんですね。

 惚れ込んだ生産者、最適な保管条件、素早い物流が必要。

 しかし、一つ大きな強みも見つけました。

 水です。

 どんなにおいしいお米を送っても、魚沼コシヒカリの育った源である「水」で炊くことはできないんですね。

 地元の祭りでのご飯、おにぎり、おこわの販売、そして年に2回ほどやってくる東京の友人にご飯をふるまうとその反応で「水」のすごさを確信します。

 このおいしさをいかにして広く皆さんに知って頂けるかという考えがまだ浮かびません。

 しかし、食べて頂いた時のあの驚きの表情は鮮明に頭に浮かんでいます。
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by ma-ki-ba | 2010-11-09 22:49 | これでもか(^_<)魚沼 | Comments(0)
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