人気ブログランキング | 話題のタグを見る
 ”おいしい豚肉”   まきばのホームページはこちら →


uonumamakibaをフォローしましょう


オモシロおいしい魚沼をお届け中
by ランチェスター戦略実践肉屋(有)まきば 桑原一成
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

新規商品検討会 

 今日、新潟県全農宅配食材の新規商品検討会に参加してまいりました。

 全農宅配食材とは、各家庭に夕飯のおかずキットを宅配する事業のこと。

 つまり忙しいご家庭に簡単調理で栄養のバランスのとれた夕飯のおかずの宅配便のことです。

 今回まきばが提案した商品は、「チーズinポテトカレー春巻き(米粉入り皮使用)」という商品。

 新潟県全農宅配食材さまは商品にこだわりを持っていて、おいしいのはもちろん、地元の食材を使用しているかという「地産地消」を重視されています。

 それなので各メーカーさん、こだわりの強い商品を持参してPRを熱心に行います。

 時には、コンセプトにこだわりすぎておいしさが二の次になってしまうということもあります。

 各メーカーが持ち寄った新商品を調理し、テーブルに並べ、いざ審査員さん約20名による試食会の開始。

 ほんの数秒間の審査員さんの試食の瞬間に商品のコンセプトを伝えてPRしなければなりません。

 今回のまきばの商品コンセプトは3つありました。

 1、新潟県産の米粉入りの皮を使用。パリッパリの心地よい食感を演出。

 2、ダイスチーズをふんだんに使用。あえてとろけるチーズを使用しないことで、揚げてもチーズはとろけずに残るのでチーズの存在感は抜群。

 3、ジャガイモは、全国的に有名な地元魚沼の農家「飯塚恭正(いいづかやすまさ)」さんの雪むろジャガイモを使用。なんと糖度10%(通常のジャガイモは3%ほど)。自然な甘みと滑らかさをプラス。

 見てお分かりの通り、数秒間でこれら3つをPRすることは不可能。

 そこで、はじめの2・3名の審査員さんが試食される際にまずこの3つのPRポイントを話し、その時もっとも反応の良かったフレーズをその後の残りの審査員さんにPRするのです。

 ですから、運が良ければはじめに試食された審査員さんへ説明したPR内容で好感触が取れます。

 しかし、ほとんどの場合はじめの説明はちぐはぐになり、好感触を得ることはできないのです。

 いかに早くPRのフレーズを組み立てるか。

 ニコニコ顔で審査員さんを迎えながら、手には冷や汗、頭は高速回転です。

 時には試食している審査員さんを目の前に固まってしまうことも・・・

 今回は、パリパリッとした米粉の皮の説明の際に「皮が固すぎる」と予想だにしていなかった反応にパニックになる場面がありました。

 その際は、即気持ちを切り替えてその後の審査員さんの試食に集中します。

 最悪なのが、その指摘内容をほかの審査員さんも聞いていて納得してしまうこと。

 一気に商品合格・採用への道が狭まってしまいます。

 幸い、その皮が固すぎるという意見をいただいた際に近くにほかの審査員さんはいませんでした。

 おそらく来週に審査結果がFAXで送られます。

 ドキドキハラハラ新規商品検討会でした。
by ma-ki-ba | 2010-08-18 22:09 | 日々のできごと
カテゴリ
以前の記事
2023年 01月
2022年 12月
2022年 06月
2021年 12月
2021年 11月
2021年 10月
2021年 08月
2021年 05月
2021年 04月
2021年 03月
2021年 02月
2021年 01月
2020年 12月
2020年 11月
2020年 10月
2020年 09月
2020年 08月
2020年 07月
2020年 06月
2020年 05月
2019年 12月
2019年 09月
2019年 08月
2019年 07月
2019年 06月
2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2018年 12月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
最新のトラックバック
ライフログ
検索
タグ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧