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新規商品検討会 

 今日、新潟県全農宅配食材の新規商品検討会に参加してまいりました。

 全農宅配食材とは、各家庭に夕飯のおかずキットを宅配する事業のこと。

 つまり忙しいご家庭に簡単調理で栄養のバランスのとれた夕飯のおかずの宅配便のことです。

 今回まきばが提案した商品は、「チーズinポテトカレー春巻き(米粉入り皮使用)」という商品。

 新潟県全農宅配食材さまは商品にこだわりを持っていて、おいしいのはもちろん、地元の食材を使用しているかという「地産地消」を重視されています。

 それなので各メーカーさん、こだわりの強い商品を持参してPRを熱心に行います。

 時には、コンセプトにこだわりすぎておいしさが二の次になってしまうということもあります。

 各メーカーが持ち寄った新商品を調理し、テーブルに並べ、いざ審査員さん約20名による試食会の開始。

 ほんの数秒間の審査員さんの試食の瞬間に商品のコンセプトを伝えてPRしなければなりません。

 今回のまきばの商品コンセプトは3つありました。

 1、新潟県産の米粉入りの皮を使用。パリッパリの心地よい食感を演出。

 2、ダイスチーズをふんだんに使用。あえてとろけるチーズを使用しないことで、揚げてもチーズはとろけずに残るのでチーズの存在感は抜群。

 3、ジャガイモは、全国的に有名な地元魚沼の農家「飯塚恭正(いいづかやすまさ)」さんの雪むろジャガイモを使用。なんと糖度10%(通常のジャガイモは3%ほど)。自然な甘みと滑らかさをプラス。

 見てお分かりの通り、数秒間でこれら3つをPRすることは不可能。

 そこで、はじめの2・3名の審査員さんが試食される際にまずこの3つのPRポイントを話し、その時もっとも反応の良かったフレーズをその後の残りの審査員さんにPRするのです。

 ですから、運が良ければはじめに試食された審査員さんへ説明したPR内容で好感触が取れます。

 しかし、ほとんどの場合はじめの説明はちぐはぐになり、好感触を得ることはできないのです。

 いかに早くPRのフレーズを組み立てるか。

 ニコニコ顔で審査員さんを迎えながら、手には冷や汗、頭は高速回転です。

 時には試食している審査員さんを目の前に固まってしまうことも・・・

 今回は、パリパリッとした米粉の皮の説明の際に「皮が固すぎる」と予想だにしていなかった反応にパニックになる場面がありました。

 その際は、即気持ちを切り替えてその後の審査員さんの試食に集中します。

 最悪なのが、その指摘内容をほかの審査員さんも聞いていて納得してしまうこと。

 一気に商品合格・採用への道が狭まってしまいます。

 幸い、その皮が固すぎるという意見をいただいた際に近くにほかの審査員さんはいませんでした。

 おそらく来週に審査結果がFAXで送られます。

 ドキドキハラハラ新規商品検討会でした。
[PR]
by ma-ki-ba | 2010-08-18 22:09 | 日々のできごと | Comments(0)
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