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ちょっと経営戦略

 最近隣町に大きな居酒屋がオープンしました。

 この居酒屋のオーナーさんとは一度一緒に魚沼健康豚の農場見学にお連れしたことがあります。

 ただ、この新規オープンした居酒屋さんを見て驚きました。

 店舗がとにかく大きい!
 おそらくですが、建物を建てた土地も田んぼか畑をならして土台を作りから着手したのではないかな?

 もちろん建物も新品。

 現在飲酒運転の取締りがとても厳しくなっています。
 田舎は、公共の乗り物が充実していない為飲んでからの代行代・タクシー代の方が飲み代よりもかかってしまうことさえある。
 そこにきて不景気というイメージがあるので、外ではなく家飲みにかたむく。

 その居酒屋では、4名以上の団体予約の場合、車で送り迎えまでしてくれる(送りだけだったかな?)とのこと。

 建物立派・土地広い・送り迎えもしますとなると、かなりの固定費がかかっていることが容易に想像できます。

 今朝の日経MJ新聞一面に「外食大量閉鎖時代」の文字がありました。

 そんな中、発展している会社の特徴は「短期の投資回収」「物件選びは即断即決」「大手ファミレスの近くを狙う」の3つ!

 設備投資は居ぬきによって1/3~1/4に圧縮。
 物件情報が寄せられたら即断即決できるよう担当者に権限を与える。
 大手ファミレスは、厳密なる実地調査をしているから、その近くに店舗を出せば膨大な調査費は不要。

 つまり、自分で何でもするんでなく、人の力を借りて最小の投資で最大の効果を発揮している会社が伸びている。

 なるほど、勉強になります。

 まきばでも魚沼特産品を飲食店様中心にPRしていますが、当然まきばで豚を育て、椎茸もじゃがいももこだわりの味噌も全部自分で製造してなんて無理。

 最高のサービスを提供し、そしてインターネットやお手紙やFAXを通じてこれらのすばらしい生産者さんを紹介するのがベスト。

 自分ができる範囲でのことで目標設定する「手段に目標を合わせる」が重要です。
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by ma-ki-ba | 2010-04-28 09:24 | 実践ランチェスター経営戦略 | Comments(0)
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