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戦略的まきば商品ラインナップ

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 今回の店売りで、まきばでは『魚沼健康豚のスモーク」を並べました。

 この商品を思いついたのは、「まきばのお店で売れる商品傾向」を見てからです。

 あるお客様向けに出荷をした「モツ煮込み」が余ったことがありました。

 結構にんにく・生姜・ごま・魚だし・りんごなどさまざまな無添加原材料を使った本格的なモツ煮込みでした。

 「そうだ、これ店頭に並べてみようかな?余らせてももったいないし。」

 店頭に並べて数日後、そのモツ煮込みの売れ行きを現場の社員さんに聞いてみると、「こんなにうまいモツ煮込みは無いと言って何度も買ってくれるお客さんがついたぞ。」とのこと!

 それを聞いて、「まきばみたいに本格的なモツ煮込み売ってるスーパーって確かに無いよな。もしかしたら他では手に入らない商品に絞り込めば、価格が高くてもその商品を買う為だけにまきばにきてくれるかもしれない。」

 そこでまきばではターゲットを、「美味しいおつまみを求める20代以上の男性」としました。
 男性は、美味しければ多少金額が高くても気にしません。
 試作品として、「ヒレ肉のスモークベーコン」を作って店頭に並べました。

 なんと2,3日で十数本用意したものが完売しました。

 確かに、2週間も漬け込みをしてそれをスモークしたベーコンはスーパーではまずお目にかかりません。

 これらの結果を元に、今回は「ヒレベーコン、モモベーコン、スモークウィンナー、モツ煮込み、チャーシュー、角煮」といった手作り商品と、まきばで人気の白生ホルモンを販売商品としてチョイス。

 「おい!まきばにおいてあるスモーク凄くうまいぞ。ビールが本当に飲みたくなるから一回買ってみな。やみつきになるから。」というお客様の声を作りあげたいと思います。
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by ma-ki-ba | 2010-04-17 10:42 | 日々のできごと | Comments(0)
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