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地元魚沼農家さんの『雪むろ人参』

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 まきばでは飲食店様より毎日お肉のご注文を頂きます。

 ありがたい事に、みなさん魚沼健康豚を本当に美味しいと言って日々ご利用いただいております。

 新潟県外のお客様がほとんどですので配送はもっぱら運送便を使っています。

 高い配送料を払ってまで魚沼健康豚を使っていただける事に感謝。

 しかし「どうせなら健康豚以外の魚沼の特選食材も一緒に送って欲しい」と言っていただく事も増えてまいりました。

 そんな時、以前から名前は良く聞いていた地元魚沼の農家さんをたずねてみようと訪問してきました。

 この農家さんは飯塚さんと言って、地元のみならず全国的にもとっても有名な農家さん。

 農家さんというのは少量の注文は、細々した仕事になるので普通はあまりいい顔をしないんですね。

 私も恐る恐る的な感じで飯塚さんの家を訪ねました。

 すると、「どんな少量でも対応しますよ。自分の作った野菜を本当に美味しいと言ってくれる人に使って欲しいし、野菜の良さを理解して欲しい。」とこころよく応じてくれました。

 そしてこの人参をくれました。

 「雪むろ(雪を敷き詰めて一年を通じて低温に保たれた倉庫の事)で保存する事で、人参臭さがなくなってとっても甘くなるんだ。」と説明してくれました。

 家に持ち帰り、摩りおろして食べてみると、

「甘ぁ~~~~~~~~い003.gif

 すごいものを発見してしまった!と驚きました。

 というよりも、身近にこんな素晴らしい人と野菜がありながら今まで気付かなかったことを反省すべきか・・・

 飲食店のお客様に喜んでもらえる事にワクワクしています。
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by ma-ki-ba | 2010-01-08 09:19 | 日々のできごと | Comments(0)
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