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魚沼の納豆工場見学

 今日は、まきばの商品をお取り扱いいただいている新潟県の生協さん主催の工場見学会に参加してきました。

 なんとその見学工場は、まきばから車で5分ほどの「大力納豆(だいりきなっとう)」さんです!

 私の家でも納豆が食卓に上がります。

 まさかわが家の食卓に上がっている納豆が、こんな身近で作られていたとは!

 まさに灯台下暗しです。

 
f0121909_182375.jpg


 工場内に入って見学をさせて頂きました。

 現在作っている納豆は、全部で11種類。

 大豆は、新潟県産・北海道産などとにかく美味しい大豆を自分たちで見極めて使うとのこと。

 良い商品を作るコツは、とにかく正直であること。

 納豆菌が繁殖しやすい環境は、悪い菌も繁殖しやすい。

 ほんの少しでも悪い菌が入ると、その他の商品にも影響が出るし、配送車の中にもその菌が付着してしまう。
 
 ですから悪い菌が出た際には、商品は全て廃棄処分しますと言われていました。

 当たり前のことを正直に行う。

 よほどの結城と決断力が必要です。

 しかし、これをやらなくては良いものを提供することなんてできない。

 改めて原点を教えて頂きました。
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by ma-ki-ba | 2009-06-25 18:08 | まきばのできごと | Comments(0)
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