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オモシロおいしい魚沼をお届け中
by ランチェスター戦略実践肉屋(有)まきば 桑原一成
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これがモツ焼きに欠かせない「生モツ」です!

前のブログにも書きました!ここ魚沼の大和町(やまとまち)ではバーベキューのことを「モツ焼き」と呼びます。

それは、ここ大和町の人たちは「豚の生モツ」を焼いて食べるのがだーい好きだからです。

牛肉?豚肉?そんなの二の次の人たちです(魚沼健康豚を大々的にPRしている私が言うのもなんですが・・・)。

それくらいに豚の生モツが昔から食べられています。

今現在はこの大和町も、会社勤めの人の比率も増え(ちょっと前までは、ほとんどが農業をする人でした)、また若者もお酒を飲まなくなったため、昔に比べると一人当たりのモツや肉を食べる回数や量も減ってきました。

しかし、このまきばを始めた当初は暖かな陽気になると、モツを求める客様が殺到し!

モツを仕入れてカットして洗ったものからどんどん飛ぶように売れてしまいます。

まずい、もうモツが底を突いてしまう。
今日はもう閉店だ025.gif008.gif
そうやって店じまいをして家に帰ると、家までモツを求めるお客様から電話がリンリン鳴る008.gif始末

ありがたいのですが、とても対応仕切れませんでした(私が小学生くらいのことです)。

現在は少なくなったと言っても、昨年のゴールデンウィークでは計500kg以上の生モツが、まきばの2坪ほどの店舗で売れております。
豚さんでいうと160~170頭分です(豚さん本当にありがとう)。
いまだに根強い人気でございます。

さー、今日は土曜日。天気は最高。陽気も暖かい!

これからお客様がモツを求めてどんどん来ていただけることを願っております。

これがモツ焼きに欠かせない「生モツ」です!_f0121909_1437382.jpg

↑まきばの自慢の生モツ(左:白生モツとレバー・ハツの入った「ミックスモツ」。右:白生モツ)

これがモツ焼きに欠かせない「生モツ」です!_f0121909_14375173.jpg

↑まきばの誇る魚沼健康豚販売店舗(約2坪の、商品をお渡しする最高のスペースです)
by ma-ki-ba | 2009-04-18 14:40 | まきばのできごと
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