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地元給食センターの栄養士さんからの一言

 まきばのお客様は、東京・大阪のお客様で9割以上を締めております。
 つまり魚沼健康豚を扱わせていただいていますが、その9割以上が新潟県外のお客様なのです。
 どうしてか?
 その理由は、所得層にあるのではと思います。
 魚沼健康豚は、えさ・飼育法にこだわることはもちろんですが、入荷した新鮮な豚肉は全て手作業で加工します。
 更に、お肉の並べ方やパッケージの仕方にもこだわっております。
 そこまでするから価格はどうしても高くなります。
 価格が高くなりますと、購入していただけるお客さま層もやはり比較的高所得者様が多くなるのでしょうか?
 首都圏や地方の都市のお客様が中心になっているのかもしれません。

 そんなまきばですが、最近地元の給食センターさんに初めて豚肉を納品させて頂きました。
 
 そのきっかけは、テレビ放送。

 まきばの魚沼健康豚を扱っていただいている東京銀座の豚しゃぶ専門店「春夏秋豚銀座本店」様が土曜日お昼の人気番組メレンゲの気持ちで「まいうー」でおなじみホンジャマカのいしちゃんが訪れた時の放送を見ていたんですね。

 ちょうどその後にタイミングよく私が給食センターさんに訪問したところ、「まきばさんの豚肉のしゃぶしゃぶ店さんテレビに出てなかった?」という話になったわけなんです!

 「あら、見ちゃいました?そうなんですよ~、実はね~」と言うお話しをしたところ、「今度見積ちょーだいよ」という流れになりました。

 地域貢献という目的と、一度この美味しい豚肉を食べてちょーだいよ、本当においしいからという思いから地元さん特別価格にてご提供。

 その反応はいかに。

 数日後、「まきばさんのって、ドリップ(お肉の旨みが肉汁になって逃げてしまうこと)がぜんぜん出ないね!!
 冷凍の仕方が上手なの?調理師さんがみんなで驚いていたよ!味も美味しいし!!」という驚きの声が。

 学校給食の予算はとてもキビシイらしいです。
 
 これだけ喜んでもらえるなら、月に一度ずつくらい一肌脱いでみようかな!!と思った出来事でした。
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by ma-ki-ba | 2009-03-09 20:43 | まきばのできごと | Comments(1)
Commented by pc_klik at 2009-03-28 13:07
ついさっき、その番組を見ました。
石ちゃんが1年間に訪れたお店の問合せランキングをやっていたんですが、春夏秋豚もランクインしていましたね。まきばさんの肉が画面に大きく写っていて、おしそうでしたよ~。
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