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出張前には今日中ラッシュ(T0T)

 今週木・金で出張を予定しています。

 今回名古屋→静岡→東京経由。

 時刻見て驚きました。

 初日の名古屋へは、最寄り駅を始発で出発しても間に合わない!

 ということで、今回は車で越後湯沢駅へ行き、越後湯沢駅の始発に乗って何とか間に合うように出発します。

 出張前日は本当にドタバタ。

 できる限りドタバタ回避しようとしっかりスケジュールを立てて仕事を処理せねば。

 そう心に近い、早朝から気合を入れてレッツお仕事。

 しかし人生面白いものでそういう時にこそあることが起こります。

 「今日中ラッシュ!」という現象です。

 怒涛のごとく、お客様より

 「〇〇の対応宜しくお願いします。時間が無くて申し訳ないですが、『今日中に!』」

 すばやい対応が零細企業の生き残る道!

 対応します。

 するとすぐにほかのお客様より、

 「ごめんなさい、とっても急いでるんです。『今週中に!』」
 (出張に出るため、結局今日中にやらないと間に合わない)

 本日は、この今日中ラッシュがマジでラッシュしました。

 早朝にきっちりやることリストに書き綴ったやることが、夜には逆に増えてる~Σ(|||▽||| )

 明日一日まだ猶予がある。

 でも明日も引き続き今日中ラッシュがやってきたらアウトだ・・・

 とか言いながら今こんなブログ書いてる場合じゃないんですが。

 おそらく今回新幹線内での爆睡間違いなしです。
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# by ma-ki-ba | 2016-08-23 19:02 | まきばのできごと | Trackback | Comments(0)

ダイエット体験談2

 夏祭り終わりました。

 ふとある日気づきました。

 (体全体にうっすら脂肪が増えてついている気がする)

 食事制限に気をつけている期間が長いとそれに慣れます。

 今はほとんど食事制限食事制限!みたいに思ってませんが、長い間気をつけているとそれが自然と身につきます。

 夜は甘いものは食べない

 飲み会の最後にみんながラーメンを頼んでも絶対に頼まない

 朝甘いものを取ったら午後以降はとらない

 その結果、体重も増えることなく自分にとっての最適な状況をキープできるようになります。

 そのときには精神的な苦痛はたいしてないです。

 しかし、それがあたりまえになると油断から徐々に徐々に例外を自分に作ることが増えてきます。

 そのよい例がお祭りなどの年に数回のイベント。

 (今は祭りだからいいだろう)

 (今は正月だからいいだろう)

 確かにそのイベントのみならたいした変化は起こらない。

 しかし怖いのがその特別に許したことがそのあとずるずると怠けの方向に行ってしまう。

 ふと気づくと体型の変化に気づく。

 そこであわてて軌道修正を図ることに。

 まだ初期段階ならちょっとのストレスで元に戻れる。

 しかしそれが中期から末期だとかなり大きなストレスを我慢しなければなりません。

 祭りの後で変化に気づけたので、筋トレの回数増やしたりサンドバッグたたいたりして、その後の食事内容を気をつけることでまずは軌道修正。

 なんでもそうですけど特別なことや気合を入れることは長続きせず。

 一見自分からみてある人は本当にすごいことをやっている!と思っても、それを続けている人にとっては日常的なことで特別なことではないんでしょうね。

 ということで、まずは自分の脳みその中を変えること。

 それがまずは第一歩かと思います。
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# by ma-ki-ba | 2016-08-22 07:46 | 日々のできごと | Trackback | Comments(0)

私のダイエット体験談

 この年になって、最近細いといわれることが増えてきました。

 ちなみに私は決して太りにくい体質ではありません。

 学生時代大好きなお菓子食べ過ぎて、留学から一年ぶりに帰ってきた仲間が私を見た第一声が

 「お前太ったなぁ~」でした。

 その後、走ったり、筋トレしたり、ボクシングジムに通ったり、食事制限(かなり間違った)したりと数多くのダイエット体験しました。

 結果、今現在ダイエットのような食事制限は一切していない(むしろお菓子とポテチ食い過ぎ・・・)ですがそれなりの体型キープしているようです(自分では分からず)。

 数多くの失敗を経験しての現在に至る(現在進行形で間違ってるけど)ものが多少なりとも面白く見てもらえたら幸い。

 【食事制限で大失敗】

 学生時代、低インシュリンダイエットというのがはやってました。

 その本を2・3冊読んで自分もチャレンジ。

 食品のGI値(ジーアイチ)って聞いたことあるのでは。

 食事をすると、摂取したものは体内で「糖」になり血液中を流れます。

 これにより食事をとると「血糖値が上昇」する。

 作られた糖はカラダを動かすエネルギーとなりますが、急激に増えると「インシュリン」というホルモンが血糖値を下げようとします。

 インシュリンには脂肪を作り脂肪細胞の分解を抑制する働きがあるので、分泌されすぎると肥満の原因ともなってしまいます。

 つまり、急激に血糖値を上げる食べ物を食べるとインシュリンが大量に分泌されて食べたものが脂肪として体につきやすくなるというものです。

 これを見た私は驚いた。

 これまでカロリーが高いもの=太る、カロリーが低いもの=太りにくい

 この公式が自分の中で崩れ去った。

 つまりは急激なインシュリンの分泌をさせないように血糖値を急激に上げない食べ物を食べれば太らないんだ!

 この血糖値上昇の目安となるのが「GI値」です。

 GI値とは、グリセミック・インデックス(Glycemic Index)の略で、その食品が体内で糖に変わり血糖値が上昇するスピードを計ったもの。

※http://club.panasonic.jp/diet/calorie_control/gi/の記事参照

 このGI値の低い食べ物を食べれば太らないですむ。

 当時学生でとにかく食欲旺盛な私は、GI値の低い食べ物で自分の好物があればたらふく食べれて太ることもないと勘違いしていた。

 そこで、砂糖や果糖などの短糖類などのGI値の高い糖質はおさえ、玄米パンなどのGI値の低いものをとるようにした。

 ナッツ類はカロリー高いけどGI値低いからとバクバク食べた。

 朝はたくさん食べてもカロリー消費されるからOKということで、朝は無制限に食べ、昼はおにぎり2個程度、夜はスポーツドリンクか水でさらに5km毎日全力でランニングした。

 夜は空腹を我慢して睡眠。

 朝は底なしに食べた。

 結果、もっとも軽いときで60kgジャストの体重は気づけば70kgオーバーしてた。

 極端な食生活と極端な我慢は逆に太ることを痛感しました。
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# by ma-ki-ba | 2016-08-18 20:25 | まきばのできごと | Trackback | Comments(0)

大忙しの地域行事

 15・16日は地元の村のお祭り。

 このお祭りも無事終了しました。

 翌日からは平常とおりの仕事がはじまります。

 早朝から夜遅くまでの村祭りのためかなり眠い・・・。

 しかしそれ以外に私の役目がもうひとつ始動していました。

 敬老会の役員のお仕事。

 9月4日(日)に地元のお年寄りを招いての敬老会の催しを行います。

 お料理の準備、地域の役員さんへのお願い、会場の設営などなど数え上げるときりがないほどたくさんの仕事があります。

 昨日9/17は、地域の役員さんを集めての会議。

 本番直前、早く準備を万端にせねば。

 敬老会本番には、77歳と88歳の方各1名挨拶や表彰状を受け取ってくれる役をしてくれる人を探さないといけません。

 これがまた難航するんです。

 お願いしても大抵断られてしまう。

 今年も例年とおり難航。

 ということで、私がおなじ村の88歳のおばあさんにその役をお願いしに行きました。

 夕方、まきばを一旦抜けておばあさんの家へ。

 家を訪ねると畑仕事をしているとのこと(強い!)。

 畑に向かうとちょうどおばあさん戻ってきた。

 いざ交渉。

(私)「今年88歳の代表で表彰状受け取ってもらえねっかねぇ~」

 「まいったなぁ~。もう腰が曲がりすぎてしまったっけ今年から敬老会に出るのやめようと思ってたがんだてぇ~。」

(私)「そっけんこと言わんでそぉ~。去年やってくれたおばあちゃんも俺が願いに行ったんだけど、足が悪りいっけダメだーってはじめは言ってたがんだてぇ。でもきちんとやってくれたっけ大丈夫大丈夫。」

 「まいったなぁ~。腰曲がって見た目が悪りいてぇ~。どうしよっかてぇ~。」

 粘りに粘った結果、何とか了解をもらいました。

 ほっとした。

 その後、敬老会で踊りを披露してくれるようにお願いしてたおうちに言って踊りの段取りの簡単な打ち合わせ。

 踊りの方もなんとかうまくいきそう。

 満足しながらまきばに戻ってきました。

 それにしても、お盆明けから問い合わせが急増しています。

 本当にありがたい。

 例年お盆後から仕事の案件が増えてきて、それに加えて地元行事が加わり何をやってるのか良く分からないくらい多忙になってきます。

 この忙しさをステップに、飛び上がろうと思います。
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# by ma-ki-ba | 2016-08-18 19:04 | まきばのできごと | Trackback | Comments(0)

お盆のホルモン仕入旅

 魚沼のお盆になくてはならないもの。

 それは「豚の生ホルモン」。

 みんながいたるところでこの生ホルモンでバーベキューを行います。

 しかし、最近豚の頭数が減少しているためか年々入手が困難となってます。

 でも生ホルモンを切らすわけにはいかない。

 まきばも努力の末、仕入先を増やすことができ安定供給を確保しております。

 一年でもっともホルモンが売れるのがお盆。

 しかし、お盆は豚の処理場もお休み。

 鮮度が命なので前もって仕入れるわけにもいかず。

 死活問題。

 そこで調べてみたら、仕入先のひとつがお盆もやっている。

 しかし、ホルモンの配送便はお休み。

 というわけでホルモンを引き取りに行くことに。

 場所はなんと長野県。

 早朝6時、冷蔵トラックに乗り込みいざ出発。

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 長野県の山は新潟の山と雰囲気が違うね。

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 りんごとぶどうが産地のようです。

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 片道およそ3時間で食肉センターへ到着。

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 狭い道を恐る恐るトラックで通ってホルモンの引渡し場所へ。

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 処理されたばかりの新鮮ホルモンのかたまり。

 今回これを40頭分仕入れ完了。

 お昼前にまきばにホルモンもって帰ることができた。

 今年のお盆はこの新鮮ホルモンを皆さんに提供することができました。
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# by ma-ki-ba | 2016-08-11 08:59 | 日々のできごと | Trackback | Comments(0)

時間の使い方改めて振り返った

 お盆がまじかに迫った日曜日。

 結構どたばたでした。

 車を引き取りに早朝出発で群馬へ。

 引き取って帰って、レッツ筋トレして(暑くて汗だくだく(>0<)アセダクー)、午後からは村の掃除へ参加。

 ソッコー終わらせてからは月曜日のお客様来客の準備他。

 でも、当初予定したことを計画とおりこなせて結構満足。

 さて、群馬への行き帰り中ずっとユーチューブ動画をスピーカーで流して聞いてました。

 特に面白い!と思ったのがこれ。



 種まき(因果の法則)

 簡単にいうと、今ある姿は過去に行ったことの結果であるということ。

 たとえ話にも出てましたけど、世界で爆発的人気のポケモンGO。

 任天堂とどこだったっけ?コラボでできたこのヒット作。

 おかげで任天堂の株価はドドーンと跳ね上がったわけです。

 これで株式投資でかなりの利益を得た人がいるはず。

 でもその人は、任天堂が株価低迷して周りが「任天堂もう終わった」とささやかれているときに情報を集めたりして前々から準備していたはず。

 それと別に、ポケモンGOのヒットぶりを聞いてあわてて参入した人たちのうち結構な人が高値掴みをしてその後の暴落で売れに売れず大きな損を抱えているという状況なのかも。

 つまりは、物事の成果というものは実際に結果が出るずっと前に種まきしたかしなかったかで決まる。

 そういうことが分かってるなら前から種まきすればいいじゃんという話だけどそうはうまくいかない。

 なぜか。

 種まきをしている最中は何も結果は出ていないし、いつまでやれば結果が出るという保証がないのでみんなが途中で挫折するから。

 (確かに。本当につまらんし、はたから見たら無意味な努力に見えてバカにされる。)

 そういうような内容についての話だったからとても面白かった。

 種まき、投資。

 今はきついかもしれないけどそれが10年後に実ると考えてやればなんとかできる。

 まきばに入って12年目。

 ようやく種から芽がではじめたのかなと感じる今日この頃。
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# by ma-ki-ba | 2016-08-08 05:47 | 日々のできごと | Trackback | Comments(0)

積極地元行事参戦

 お盆が近づいてきました。

 大忙しの時期です。

 村祭りの練習には仕事の都合上ほとんど参加できておらず。

 しかし、参加できるときには確実に参加します。

 地元行事たくさん。

 明日は早朝5:30から敬老会役員による草刈。

 日曜日は、村祭りの準備掃除が。

 その先には、2日間による村祭りやら9月4日には敬老会本番やら続々。

 いろんな意味で気合を入れてのぞみます。
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# by ma-ki-ba | 2016-08-05 17:40 | 日々のできごと | Trackback | Comments(0)

学校給食商品提案回

 新潟県の学校給食様への商品提案会に参加してきました。

 前日にポップや試食商品の準備を行います。

 これが結構大変(>0<)

 でも、気合入れて準備できたため万全の状態でのぞむことができました。

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↑ずらりとまきばの新潟県産食材を使った商品

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↑栄養士さんや給食関係者の皆さんへ試食品をおすすめ

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↑今回新商品リゾットコロッケ

 今回で4回目。

 第1回目は私一人で大量の試食品を会場で調理しようとしたためまったく時間が足りずに断念・・・

 第2・3回目は事前に調理をしてから会場入りしたのでかなり効率良くなりました。

 今回はまきばの試作担当Sさんを連れて行ったので、準備・後片付けさらには商品の紹介など私の負担激減。

 さらに、Sさん自分で作った商品を直接説明し、さらにその感想を直に聞くことができた。

 時には厳しい意見も頂いたようだったけどたくさんのおいしいという意見も直接聞けたからやる気につながったと思う。

 とにかく自分ひとりで何でもやろうとせずどんどん周りに託してレベルアップしてもらおう。

 

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# by ma-ki-ba | 2016-08-05 17:28 | まきばのできごと | Trackback | Comments(0)

いざ勝負ヾ(@⌒ー⌒@)ノ

明日学校給食の子供達のメニュー提案会に参加!
自信作を持ってもぞみます( ̄^ ̄)ゞ
今回は強力なまきばの仲間参戦

今までにない反響持ち帰るぞ!

iPhoneから送信
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# by ma-ki-ba | 2016-08-03 23:11 | 未分類 | Trackback | Comments(0)

リベンジ!リゾットコロッケ

 リゾットコロッケ試作リベンジしました。

 前回は、私がリゾットの概念を完全に勘違いしていたのでリゾットではなくおにぎりコロッケでした(T0T)

 今回は、レシピを調べリゾットとは何ぞや問いうことを明確にして再チャレンジ。

 おにぎりコロッケとは違い、リゾット、いわゆる洋風おかゆなので具がとてもやわらかく成型するのに苦労しました。

 さらに、揚げてみたら微妙に爆発!

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↑フライヤーでの揚げ作業の様子

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 フライヤーの温度、時間を調整してなんとか完成できました。

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 レンジアップで簡単に召しあがりいただけるリゾットコロッケの完成です。

 まだ味の微調整やらクリーミー感の更なる工場など取り組むべき点は多数。

 でも、差別化ポイントをたくさん詰め込むことに成功しました。

 【差別化ポイント】

・リゾットに使用しているお米は魚沼産コシヒカリ
 今後、生産者さんも「〇〇さん」という風に限定予定です

・新潟県産米粉で作ったシチュールウを使用。
 食品添加物不使用
 遺伝子組み換え原料不使用
 ※基準の厳しい自然食品店様へも提案可能なスペックです

・新潟県産茶豆入り
 高級食材である新潟県産の茶豆を使っています

・国産小麦&遺伝子組み換え原料不使用のパン粉
 通常のパン粉の他に、国産小麦&遺伝子組み換え原料不使用のパン粉バージョンも追加。
※ただし、そこまでこだわりの必要ないお客様には価格が割高になるので臨機応変に対応

・揚げ油も遺伝子組み換え原料不使用の油対応
 通常の油の2倍ほどする高級品
※ただしこちらもそこまでこだわりの必要ないお客様には価格が割高になるので臨機応変に対応

・揚げ調理済み対応
 家庭で揚げるのが面倒な現代、レンジアップするだけで簡単に召しあがり頂けます。
 揚げて爆発してしまうというリスクもありません。
※ただし、飲食店様は自分の店舗で揚げたてを提供したいというニーズが強いので、それらのお客様には未油調品を提供予定


 以上です。

 高速道路のパーキングにて販売する際には、一口タイプをかわいらしいカップに入れて提供するやり方を提案予定。

 スタイリッシュな食べ方がイメージできます。

 商品を作ってようやく入り口。

 多くの感想を受け止めながらブラッシュアップしてゆきます。
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# by ma-ki-ba | 2016-07-29 06:36 | まきばのできごと | Trackback | Comments(0)
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